تعتبر البطاطس الشيبسي من أشهى الوصفات التي يعشقها الجميع، من الكبار والصغار، وهي الخيار المثالي لتناول وجبة خفيفة ولذيذة بين الوجبات الرئيسية أو كطبق جانبي مع أطباق مختلفة، الكثيرون يتساءلون عن كيفية إعداد البطاطس الشيبسي المقرمشة في المنزل بنفس جودة المصانع نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
سر تحضير بطاطس الشيبسي المقرمشة مثل المطاعم
هنا ستتعرفين على الطريقة السحرية التي تجعل الشيبسي مقرمش وشهي بأقل تكلفة وبدون أي جهد يُذكر.
أسرار تحضير بطاطس شيبسي مقرمشة كالمطاعم
إعداد البطاطس الشيبسي في المنزل قد يبدو بسيط، لكن هناك خطوات معينة يجب اتباعها للحصول على نتائج رائعة، إليك المكونات والطريقة السحرية.
المكونات الأساسية لتحضير البطاطس الشيبسي
- 2 ثمرة من البطاطس يفضل استخدام نوع مناسب للتحمير.
- كوب من النشا للتخلص من الرطوبة وجعل الشيبسي مقرمش.
- زيت غزير للقلي.
- خل أبيض: ربع كوب.
- ملعقة ملح وفلفل أسود للتتبيل.
- رشة كركم (اختياري) لإضافة لون ذهبي.
خطوات تحضير الشيبسي المثالي في المنزل
- اغسلي البطاطس جيد وقشريها، ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام ماكينة التقطيع الخاصة بالشيبسي للحصول على سماكة موحدة.
- ضعي الشرائح في ماء ساخن لمدة دقيقتين، ثم انقليها إلى ماء بارد يحتوي على الخل والملح لمدة ساعة، هذه الخطوة تساعد في طرد النشا الزائد وتجعل البطاطس مقرمشة.
- بعد تصفية البطاطس من الماء، ضعيها في وعاء وأضيفي النشا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيد حتى تتغطى البطاطس بالكامل بالنشا.
- سخني زيت القلي على نار متوسطة، ثم ضعي البطاطس بعناية في الزيت وتأكدي من عدم وضع كمية كبيرة دفعة واحدة، احرصي على تقليب الشرائح برفق حتى لا تلتصق ببعضها، بمجرد أن تحصل البطاطس على لون ذهبي، أخرجيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
نكهات الشيبسي المتنوعة مثل المطاعم
لإضفاء نكهات مختلفة ولذيذة، يمكنك إضافة توابل مميزة مثل:
- شطة وليمون للحصول على نكهة حارة ومنعشة.
- بودرة الجبنة لمحبي الشيبسي بنكهة الجبنة الغنية.
- نكهة الكباب أو المشاوي لتعزيز الطعم بنكهة الشواء المدخنة.
اخلطي البطاطس مع التوابل بعد قليها مباشرة وهي لا تزال ساخنة، وستحصلين على نكهة مميزة تماما مثل تلك الموجودة في الشيبسي الجاهز.
نصائح مهمة لنجاح الشيبسي المقرمش
- استخدمي نوع البطاطس المخصص للتحمير لتجنب ظهور طعم سكري وللحصول على هشاشة مثالية.
- ترك البطاطس تبرد في الماء البارد بعد غليها يمنع التصاقها ويجعلها مقرمشة عند القلي.
- إذا استخدمتِ نكهات جاهزة مثل الجبنة أو الشطة، تجنبي إضافة الملح لأنها تحتوي عليه بالفعل.
هل يمكن تحضير الشيبسي بدون زيت؟
لمن يفضلون الخيارات الصحية، يمكنك أيضا تحضير الشيبسي في الفرن:
- بعد تقطيع البطاطس وتغطيتها بالنشا، ضعيها في صينية فرن مع قليل من زيت الزيتون.
- اخبزيها على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- أضيفي النكهات التي تفضلينها بعد إخراجها من الفرن.
طريقة تحضير مقرمشات الشيتوس المنزلية
إذا كنتِ من محبي الشيتوس، جربي هذه الوصفة السهلة:
المكونات
- بيضة واحدة.
- كوب دقيق ذرة أصفر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- 2 ملعقة صغيرة نشا.
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير الشيتوس
- اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة باستخدام كيس الحلواني.
- اقليها في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
بإتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك الآن تحضير الشيبسي المقرمش والوصفات المشابهة في المنزل بنفس جودة المطاعم.
