يعرف زيت الزيتون بفوائده الصحية العديدة ونكهته الغنية، وهو مكون رئيسي في العديد من الأطباق حول العالم، ومع ارتفاع الطلب عليه، أصبح من الشائع أن يحاول بعض التجار خداع المستهلكين عن طريق بيع زيت مغشوش أو مضاف إليه زيوت أخرى أرخص، لذا، أصبح من الضروري تعلم طرق التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش للحفاظ على صحتك واستثمار أموالك في منتج عالي الجودة، وفي هذا المقال، سنقدم لك طرقا ذكية وسهلة للتأكد من جودة زيت الزيتون.
التحقق من الرائحة والطعم
من أسهل الطرق للتأكد من جودة زيت الزيتون هي فحص رائحته وتذوقه، وزيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة عطرية قوية تشبة رائحة الزيتون الطازج أو رائحة الأعشاب الطبيعية، وقد يلاحظ البعض رائحة فواكه خفيفة فيه، أما الطعم، فيكون ناعما مع لمسة خفيفة من المرارة أو اللذع في الحلق، وهذه علامة جيدة تدل على احتوائه على مضادات أكسدة طبيعية، إذا كانت الرائحة ضعيفة أو يشوبها روائح أخرى غير معتادة، فهذا قد يشير إلى أنه زيت مغشوش أو مختلط بزيوت أخرى.
اختبار الثلاجة طريقة بسيطة للتحقق من النقاء
يعتبر اختبار الثلاجة أحد الطرق المنزلية الشائعة لاختبار جودة زيت الزيتون، قومي بوضع كمية صغيرة من الزيت في كوب زجاجي شفاف، ثم ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات، زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مما يجعله يتجمد أو يصبح كثيف في درجات الحرارة المنخفضة، وإذا تجمد الزيت أو أصبح لزجا وثقيلا، فهذا يدل على جودته العالية، أما إذا بقي سائلا بالكامل، فقد يكون مخلوطا بزيوت أخرى رخيصة لا تتجمد في الثلاجة.
التأكد من اللون والقوام دليل بصري مهم
يتميز زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر أو أصفر ذهبي حسب نوع الزيتون ودرجة نضجه، ويميل لأن يكون صافيا ولامعا، ويمكنك سكب القليل من الزيت في كوب شفاف والنظر إلى لونه وقوامه، يجب أن يكون قوامه سميكا قليلا وليس رقيقا جدا، وإذا كان الزيت يبدو غير طبيعي أو له لون باهت جدا، فقد يكون مضافا إليه زيوت أخرى.