ورق العنب وورق التوت من الأوراق النباتية المتشابهة في الشكل، مما قد يسبب بعض الالتباس لدى الكثيرين ولأن ورق العنب يُستخدم بكثرة في الطهي، خاصة في صنع المحشي، فمن المهم أن تعرفي الفرق بينه وبين ورق التوت حتى لا يتم خداعك، وتدفعين ثمنا أكبر لورق ليس له نفس النكهة أو الاستخدام.
الفرق بين ورق العنب وورق التوت
- ورقة العنب عادة تكون أصغر حجمًا من ورق التوت، وتتميز بأطرافها المسننة التي تشبه التموجات.
- الورقة نفسها تكون رقيقة وتحتوي على ثلاثة إلى خمسة فصوص، تشبه شكل الكف.
- ورق التوت أكبر حجمًا من ورق العنب، وتكون الورقة عادة أكثر سماكة وأقل تموجًا على الأطراف، وتميل إلى الشكل البيضاوي، مع عدد أقل من الفصوص.
الملمس
- ورق العنب يكون الملمس ناعمًا وأحيانا شفاف قليلا عند رفعه نحو الضوء، مما يجعله مناسبا للطهي، حيث يطهى بسهولة ويصبح طريًا عند التسوية.
- ورق التوت أكثر سماكة وخشونة عند اللمس، وهذا يجعله غير ملائم للطهي بنفس طريقة ورق العنب، حيث لا يكتسب الطراوة بسهولة.
الرائحة والطعم
- ورق العنب له رائحة خفيفة ومميزة، وطعمه يميل إلى الحموضة اللذيذة، وهو ما يضفي نكهة مميزة على المحشي.
- ورق التوت لا يحتوي على نكهة مميزة مثل ورق العنب، ولا يمنح المحشي نفس الطعم، بل يمكن أن يكون طعمه أقرب للمرارة إذا تم طهيه.