تعد التجديد والتنويع في وجبة الفطور صفة أساسية ليحصل الجسم على كل العناصر الغذائية وأيضا عند عمل السندوتشات للمدرسة حتى لا يمل الطفل من تناول نفس الأشياء كل يوم وتجعله ينفر منها ولا يتناولها لذلك فكرة اليوم هي أحد المخبوزات التي يحبها الجميع خاصة إن كانت ساخنة وطازجة في الصباح وهي فطائر الجبن الشهيرة التي يتم شراؤها من الفرن ولكن بهذه الطريقة ستقومين بعملها في المنزل لتوفير المال وضمان جودتها.
فطائر الجبنة
للعجين
كوب حليب دافئ نصف كوب ماء دافئ ملعقة كبيرة خميرة ثلاث ملاعق كبيرة سكر ربع كوب زبدة مذابة ثلاث ملاعق كبيرة زيت نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة ملح بيضة كاملة بياض بيضة ستة أكواب دقيق.
لوجه الفطائر
سمسم محمص صفار بيضة ملعقة كبيرة حليب سائل رشة قهوة سريعة الذوبان.
للحشوة
ربع كيلو جبن الموتزاريلا مائتي جرام جبن الشيدر.
طريقة عمل فطائر الجبن
تحضير العجينة
في وعاء كبير اخلطي الحليب الدافئ والماء الدافئ ثم أضيفي الخميرة والسكر وقلبيهم جيدا اتركي الخليط لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح فقاعات أضيفي الزبدة أو الزيت والبيكنج بودر والملح والبيضة وبياض البيضة إلى خليط الحليب والخميرة وقلبي المكونات جيدا ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيا مع العجن استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد غطي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
تحضير الحشوة
في وعاء اخلطي جبن الموتزاريلا وجبن الشيدر بعد أن تتخمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة متساوية وافردي كل كرة عجين بشكل دائري ضعي كمية مناسبة من الحشوة في الوسط أغلقي العجينة على الحشوة وشكليها على شكل كرة أو قرص وتأكدي من إحكام الإغلاق.
تجهيز الفطائر للخبز
في وعاء صغير اخلطي صفار البيضة مع ملعقة الحليب السائل ورشة القهوة واخفقيهم جيدا باستخدام فرشاة ادهني سطح الفطائر بخليط البيض والحليب سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ضعي الفطائر في الفرن لمدة ربع ساعة.
يمكنك الآن تحضير فطائر الجبن الشهية بسهولة في المنزل لتقديم وجبة فطور مميزة ومغذية لأفراد الأسرة أو كبديل للسندوتشات للمدرسة.