إليك وصفة الخبز الشمسي، تلك الوصفة التقليدية التي تربطنا بأيام الزمن الجميل، وتعيد نكهة الأجداد إلى مطبخك يتميز الخبز الشمسي بمذاقه المميز ورائحته الشهية، ويعد من أشهر أنواع الخبز في مصر، حيث يتم خبزه تحت أشعة الشمس للحصول على طراوته ونكهته الفريدة إليك الطريقة بالتفصيل مع أهم أسباب فشل الوصفة حتى تضمني نجاحها.
مكونات الخبز الشمس
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية كوب ونصف من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت (اختياري، لزيادة الطراوة)
خطوات عمل الخبز الشمسي
1. في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع ملعقة من السكر والقليل من الماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر، ثم أضيفي الخميرة المفعلة بعد ذلك، أضيفي الماء تدريجيًا وابدئي بعجن العجينة حتى تصبح طرية وملساء.
3. أضيفي السمن أو الزيت إذا كنتِ ترغبين في خبز شمي أكثر طراوة، وواصلي العجن لمدة 5-10 دقائق.
4. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها لتتخمر لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية بحجم البرتقالة تقريب قومي بتشكيل الكرات على شكل أقراص مسطحة بسماكة متوسطة.
6. ضعي أقراص العجين على قطعة قماش نظيفة واتركيها تحت أشعة الشمس لمدة ساعة أو حتى تنتفخ وتتشكل طبقة خفيفة على سطحها.
7. سخني الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 220 مئوية)، وضعي الأقراص على صينية مدهونة خفيفة، واخبزيها حتى يتحول لونها إلى الذهبي (حوالي 10-15 دقيقة).