يعتبر الأرز من أكثر الأطباق التي لا غنى عنها على أي مائدة طعام، إلا أنه يجب طهيه بطريقة مثالية حيث يعتبر تحضيره بشكل صحيح دليلاً على مهاراتك في الطهي، إلا أن تحقيق هذه النتيجة المثالية يتطلب معرفة جيدة بخطوات الطهي الصحيحة وتجنب بعض الأخطاء الشائعة، ومن بين التحديات التي قد تواجهينها في تحضير الأرز، التصاق الحبوب ببعضها، أو عدم نضجها بالكامل، أو حتى إضافة كميات غير مناسبة من الماء، لذا سنتعرف في السطور التالية على أفضل طريقة للحصول على أرز خفيف ومفلفل كما سنوضح أفضل سر تحضيره في المطاعم الشهيرة.
مكون خارق يضاف إلى ماء طهي الأرز
وبواسطة هذا السر ستحصلين على أرز بلون أبيض ناصع، فسيصبح طهي الأرز من الأمور البسيطة ومن الممكن تحضيره بسهولة، ويكمن السر في في إضافة القليل من الخل إلى ماء الطهو، وهكذا ستلاحظين بعد انتهائك من تحضير الأرز أنك حصلت على أرز أبيض تماماً.
أما إذا كنتِ تواجهين مشكلة إلتصاق الأرز أثناء طهيه، فكل ما عليك فعله هو أن تغسلي الأرز جيدًا، ثم قومي بوضعه في وعاء، من ثم قومي بإضافة القليل من زيت نباتي إليه، وامزجي الخليط جيدًا على النار لبعض الوقت قبل إضافة الملح والماء، واحرصي على أن تغمري الأرز بالماء، وأن يعلوه بنحو سنتيمترين إلى 3 سنتيمترات ثم اتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة تُراوح بين 15 و20 دقيقة.
نصائح عند طهي الأرز
- اختاري الأرز عالي الجودة، للحصول على أفضل نكهة ونتيجة، بالإضافة إلى ضرورة غسل الأرز جيداً قبل الطهي دون الحاجة إلى نقعه.
- تقليب الأرز قبل السلق، احرصي على طهي الأرز في قدر غير لاصق، وقومي بتسخين الزيت أو الزبدة وأضيفي الأرز، ثم قومي بتحركيه على نار متوسطة حتى يصبح لون كل الحبات أبيض شبيهًا باللؤلؤ.
- يجب طهي الأرز بشكل مثالي، واحرصي على إضافة كوب ونصف ماء مغلي لكل كوب أرز مصري،وغطي القدر، واتركيه على نار منخفضة لمدة 17 دقيقة.
- بعد النضج، استخدموا شوكة لفصل الحبات بلطف وتجنبوا التحريك بملعقة لتفادي التصاق الأرز.