تُعد الشكلمة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، سواء الكبار أو الصغار تتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي يمكن العثور عليها في معظم المنازل كما أنها تُعتبر من الحلويات الاقتصادية التي يمكن تقديمها في العزائم والمناسبات الخاصة. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير الشكلمة في المنزل بنكهات متنوعة، فإليكِ أسهل طريقة لتحضيرها، لتكون بنفس طعم وجودة تلك التي تقدمها أشهر محلات الحلويات.
مكونات الشكلمة التقليدية
2 كوب من جوز الهند المبشور.
3 بيضات (تكون بدرجة حرارة الغرفة).
1 ملعقة كبيرة من الشربات أو العسل.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
نصف كوب من السكر الأبيض.
1 كوب من الحليب البودرة.
نصف كوب من السمن (بحرارة الغرفة).
ربع كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1 كوب من الكرز للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، اخلطي البيض مع الفانيليا جيدًا، ثم أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج كريميًا فاتح اللون.
2. أضيفي جوز الهند المبشور، الحليب البودرة، والدقيق إلى الخليط، وقلبي المكونات جيدًا.
3. اسكبي السمن والشربات أو العسل واستمري في العجن حتى يتجانس الخليط.
4. تدريجيًا، أضيفي الماء مع استمرار العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
5. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
6. دهنّي صينية الفرن بالزيت أو الزبدة، ثم ضعي كرات الشكلمة عليها.
7. ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. أخرجي الشكلمة من الفرن واتركيها لتبرد، ثم قدميها في طبق التقديم وزيّني كل قطعة بكرزة واحدة أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير الشكلمة بدون بيض
إذا كنتِ تفضلين تحضير الشكلمة بدون استخدام البيض، يمكنكِ اتباع هذه الطريقة البسيطة:
المكونات
1 كوب من جوز الهند.
نصف كوب من الماء.
نصف كوب من السكر.
2 ملعقة من الحليب البودرة.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي ورقة زبدة في صينية الفرن.
2. في وعاء عميق، امزجي المكونات الجافة (جوز الهند، السكر، الحليب البودرة، والفانيليا) حتى تتجانس.
3. أضيفي الماء إلى المكونات الجافة واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام متماسك.
4. شكلي الخليط إلى كرات متساوية الحجم وضعيها في الصينية.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الشكلمة ذهبية اللون.
6. أخرجي الشكلمة من الفرن واتركيها لتبرد، ثم قدميها مع كوب من الشاي أو العصير.