البيض يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ويعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين ولكن قد تتساءل عن سبب اختلاف لون صفار البيض.
أسباب اختلاف لون صفار البيض
صفار البيض الداكن يحتوي على كمية أكبر من أوميجا 3 والفيتامينات بفضل تغذية الدجاج على الأعلاف الغنية بالكاروتينات في المراعي وعندما يتغذى الدجاج على بذور الشيا فإن الصفار يصبح أكثر غمقا بينما الصفار الفاتح يظهر عند الدجاج الذي يتغذى على نظام غذائي نباتي يتكون من الذرة والقمح.
العلاقة بين اللون والقيمة الغذائية
يمكن أن يعكس لون الصفار محتواه الغذائي حيث يشير الصفار الداكن إلى وجود كمية أكبر من الكاروتينات الدراسات تظهر أن صفار البيض الداكن يوفر المزيد من الفوائد الغذائية بسبب التغذية الطبيعية للدجاج التي تشمل العشب الطازج والأعلاف الغنية بالعناصر الغذائية بينما الصفار الفاتح قد يعكس تغذية أقل تنوعا.
التأثير على القيمة الغذائية
وعلى الرغم من هذه الاختلافات في اللون فإن القيمة الغذائية للبيض تبقى شبه ثابتة لا يتغير محتوى البروتين والدهون بناء على لون الصفار ولكن اللون يعطي إشارة إلى صحة الدجاج الذي أنتج البيضة الطهاة يفضلون الصفار الداكن لنكهته الغنية والمميزة.
البيض: خيار غذائي ممتاز
تناول البيض بانتظام يضمن حصولك على فوائد صحية متعددة بغض النظر عن لون الصفار مما يجعله خيارا غذائيا ممتازا لدعم صحة الجسم في جميع الأوقات.