يعتبر المحشي من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المنازل، حيث يفضل الكثيرون تناوله في المناسبات المختلفة والعزائم ولكن، في بعض الأحيان، قد تحتاج ربات البيوت إلى تحضير خلطة المحشي بطريقة سريعة وسهلة، خاصةً عندما يكون الوقت ضيقًا ولكن دون التأثير على طعم المحشي.
طريقة مبتكرة لعمل خلطة المحشي المسبكة لكل أنواع المحاشي وأسرار نجاحه
المكونات:
إليكِ مكونات خلطة المحشي التي تعد أساسية لتحضير محشي لذيذ ومتكامل:
2 كوب من الأرز
1 كوب شبت وبقدونس مفرومين
1 كوب من الكزبرة الخضراء
نصف كوب صلصة الطماطم
2 كوب عصير الطماطم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة توابل محشي
ربع كوب زيت
2 بصلة مفرومة ناعمة
10 فصوص ثوم مفرومة
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى: تحضير الأساس
تحمير البصل والثوم: في قدر عميق، سخني ربع كوب من الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون هنا ثم أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب حتى يكتسب الثوم لونًا ذهبيًا أيضًا.
إضافة الطماطم والصلصة: بعد أن يصبح البصل والثوم ذهبيين، أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم إلى القدر وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
إضافة التوابل: ضعي التوابل المطحونة: الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، القرفة، وملح حسب الذوق. استمري في التقليب حتى تتشرب المكونات التوابل وتبدأ في إعطاء رائحة مميزة للمزيج.
الخطوة الثانية: إضافة الأرز والخضار
إضافة الأرز: أضيفي الأرز إلى المزيج وقومي بتقليبه جيدًا حتى يتشرب الأرز من المكونات التي في القدر.
إضافة الأعشاب: قومي بإضافة الشبت والبقدونس والكزبرة المفرومة إلى المزيج. امزجيها جيدًا مع الأرز.
غلي المكونات: اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتمازج المكونات بشكل جيد وتغلي الصلصة فبعد ذلك، أطفئي النار.
الخطوة الثالثة: الحشو والتقديم
حشو الخضار: بعد أن يتم تحضير خلطة المحشي، يمكنك البدء في حشو أصناف الخضار المختلفة مثل ورق العنب، الكوسة، الفلفل الرومي أو الكرنب واستخدمي ملعقة صغيرة للحشو وضعي الخلطة في الخضار بحذر.
طهي المحشي: قومي برص الخضار المحشوة في قدر عميق وأضيفي كمية من الماء المغلي لتغطية المحشي و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. تأكدي من مراقبة الماء وملء القدر إذا لزم الأمر.