يُعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمحببة في العديد من الأطباق، ولكنه يمتص الكثير من الزيت أثناء الطهي، مما يزيد من سعراته الحرارية إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير الباذنجان بدون استخدام الزيت، فأنت في المكان الصحيح! هناك عدة طرق بسيطة يمكن استخدامها لتحضير الباذنجان بطريقة صحية وخفيفة، دون التأثير على طعمه إليكِ الطريقة لتحضير الباذنجان المشوي أو المحمص بدون زيت.
المكونات:
- باذنجان متوسط الحجم (مقطع إلى شرائح أو مكعبات)
- ملح وفلفل (حسب الرغبة)
- توابل إضافية (مثل الكركم، البابريكا، أو الزعتر) حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- تجهيز الباذنجان: قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات، ثم انثري عليه القليل من الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة يساعد الملح في سحب الرطوبة من الباذنجان وتقليل امتصاصه للزيت عند الطهي بعد مرور الوقت، اشطفي الباذنجان وجففيه جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
- الشوي في الفرن أو المقلاة الهوائية: سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية ضعي الباذنجان على صينية مغطاة بورق الخبز، وتبليه بالفلفل والتوابل التي تفضلينها اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا ومقرمشًا من الخارج يمكنك أيضًا استخدام المقلاة الهوائية لنفس النتيجة وبوقت أقل.
نصائح لتحضير باذنجان صحي وخفيف:
للحصول على طعم لذيذ، يمكنك إضافة القليل من الخل البلسمي أو عصير الليمون فوق الباذنجان قبل الشوي لإضافة نكهة مميزة جربي تقديمه مع الصلصات المفضلة لديك، مثل صلصة الطحينة أو الزبادي بالثوم.
بهذه الطريقة، ستستمتعين بطبق باذنجان خفيف وصحي، دون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يجعله مثاليًا لوجبات صحية ولذيذة.