يُعتبر الفطير المشلتت من الأطباق المصرية التقليدية الشهيرة، ويتميز بطعمه الغني وقوامه المميز تحضيره في المنزل قد يبدو صعبًا للبعض، لكنه في الواقع سهل ويحتاج إلى بعض الخطوات البسيطة للحصول على فطير لذيذ وناعم ينافس جودة المخابز يمكن تقديم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن أو الحلاوة الطحينية، ليكون وجبة شهية ومثالية لأي وقت إليكِ طريقة تحضير الفطير المشلتت بكل سهولة.
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق
- رشة ملح
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة (للدهن بين الطبقات)
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح وأضيفي الماء تدريجيًا اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تشكيل الفطير: بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة افردي كل كرة على سطح مدهون بالسمن أو الزبدة بحيث تكون رقيقة جدًا ادهني العجينة بالسمن، ثم قومي بطيها عدة مرات للحصول على طبقات كرري هذه الخطوة مع باقي الكرات.
- الطهي: سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (200 مئوية)، وضعي قطع الفطير في صينية مدهونة بالقليل من السمن اتركي الفطير ليخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
نصائح للحصول على فطير مثالي:
للحصول على قوام ناعم ومقرمش، تأكدي من استخدام السمن بين الطبقات ودهنها جيدًا يُفضل ترك الفطير ليبرد قليلًا قبل تقديمه، ويمكن تقديمه مع العسل أو الجبن لإضافة نكهة لذيذة.
بهذه الطريقة، ستتمكنين من تحضير فطير مشلتت لذيذ وطري في المنزل، يناسب جميع الأذواق ويضفي جوًا من الدفء إلى مائدتك.