يعتبر العيش الفينو من أساسيات المخبوزات في أي منزل، خاصةً للأطفال في المدرسة أو كوجبة خفيفة وسريعة يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل وبنفس جودة المخابز من خلال خطوات بسيطة وفيما يلي طريقة عمل العيش الفينو بمقادير سهلة لضمان الحصول على نتيجة طرية ولذيذة.
المقادير
- 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة حليب بودرة (لإضفاء طراوة إضافية)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- كوب ماء دافئ (قد تحتاج إلى المزيد حسب الحاجة)
- كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
- 1 بيضة (اختياري لإضافة نكهة ولون للعجين)
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، قم بخلط الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، واتركها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- في وعاء عميق، اخلط الدقيق، والسكر، والملح، وحليب البودرة.
- أضف خليط الخميرة بعد تفاعله، ثم أضف البيضة والزيت (أو الزبدة).
- ابدأ بالعجن بإضافة باقي الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة ولينة.
- اعجن العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة وملساء.
- يمكنك استخدام العجانة الكهربائية إذا كانت متوفرة، أو العجن باليد.
- شكل العجينة على هيئة كرة، وضعها في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطّها
- واتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد انتهاء التخمير، افرغ الهواء من العجينة بلطف عن طريق الضغط عليها قليلاً.
- قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكّل كل كرة على هيئة أسطوانة طويلة بحجم وشكل العيش الفينو المعروف.
- ضع الأرغفة على صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت، مع ترك مسافة بين كل رغيف.
- اترك الأرغفة لتختمر مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (392 فهرنهايت).
- ادهن الوجه بخليط من البيض المخفوق مع قليل من الحليب لإعطائه لون ذهبي جميلا.
- اخبز الأرغفة في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.