يُعتبر الأرز باللبن من أشهر وألذ الحلويات التي تُحضّر في معظم البيوت العربية، فهو يتميز بمذاقه الرائع وقوامه الكريمي الذي يعشقه الجميع و على الرغم من أنه يتكون من مكونات بسيطة للغاية، إلا أن هناك بعض الأسرار والخطوات التي يمكن أن تجعل مذاقه قريبًا من الأرز باللبن الذي يُباع في المحلات الشهيرة.
المكونات الأساسية لعمل الأرز باللبن
الأرز باللبن طبق بسيط جدًا يتكون من مكونات متوفرة في معظم البيوت، ويمكنك تحضيره بكل سهولة. إليك المكونات الأساسية:
كوب من الأرز (يُفضل أن يكون أرز مصري أو طويل الحبة).
4 أكواب من الحليب (يمكن استخدام حليب كامل الدسم للحصول على طعم غني).
نصف كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
كيس فانيليا (يُضيف نكهة مميزة).
رشة ملح (لتوازن الطعم).
مكونات إضافية لجعل الأرز باللبن مميز
لتعزيز نكهة الأرز باللبن وجعلها أقرب إلى الطعم الذي يُقدّم في المحلات الشهيرة، يمكنك إضافة بعض المكونات الإضافية:
مكسرات مثل عين الجمل، الفستق، أو الزبيب. هذه الإضافات تُعطي طبق الأرز باللبن طعمًا مميزًا وقوامًا مقرمشًا.
قشدة (اختيارية). إضافة القشدة تعطي للأرز باللبن قوامًا كريميًا غنيًا.
كريمة لباني (اختيارية). تساعد الكريمة في جعل الأرز باللبن أكثر دسمًا ونكهة.
طريقة تحضير الأرز باللبن مثل المحلات
إليك خطوات تحضير الأرز باللبن مثل المحلات الشهيرة بشكل دقيق:
1. غسل الأرز
أول خطوة هي غسل الأرز جيدًا بالماء البارد لإزالة النشا الزائد وهذا يساعد في منع الأرز من أن يصبح لزجًا أثناء الطهي فبعد الغسل، يُصفى الأرز جيدًا.
2. طهي الأرز مع الحليب
في وعاء على نار متوسطة، ضعي الأرز بعد تصفيته، ثم أضيفي إليه الحليب وقومي بإضافة رشة من الملح ونصف كمية السكر، وابدئي بتقليب المكونات جيدًا.
3. إضافة الفانيليا
عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي كيس الفانيليا إلى الخليط. الفانيليا تضيف نكهة رائعة للأرز باللبن وتجعله أقرب إلى طعم المحلات.
4. إضافة القشدة والكريمة
بعد أن يغلي الخليط بشكل جيد، قومي بإضافة القشدة والكريمة اللباني إذا كنتِ ترغبين في الحصول على طعم كريمي غني واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع الاستمرار في التقليب حتى لا يلتصق الأرز في قاع الوعاء.
5. التجميع والتقديم
بعد أن ينضج الأرز باللبن ويصبح قوامه كريميًا، قومي بتفريغه في أطباق تقديم مخصصة كما يمكنك إضافة المكسرات مثل الزبيب، عين الجمل، أو جوز الهند حسب رغبتك.
6. التبريد
بعد ذلك، ضعي الأطباق في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. يُفضل تقديم الأرز باللبن باردًا ليتمتع الجميع بمذاقه الشهي.