كفتة الحاتي هي واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، حيث تتميز بنكهتها الغنية ورائحتها الزكية، وتعد خيارا رائعا للتقديم في المناسبات والتجمعات، إلا أن الكثيرين يجدون صعوبة في إعدادها بالمنزل بنفس المذاق المميز كما في المطاعم.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة الحاتي
- 1 كيلو لحم مفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن).
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- فصان ثوم مفرومان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة زيت زيتون.
- ½ كوب ماء بارد.
لتحضير التتبيلة:
- ملعقة صلصة طماطم.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقتان من الطحينة.
- ملعقة خل.
خطوات تحضير كفتة الحاتي
- ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البصل، البقدونس، والثوم.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الماء، وزيت الزيتون.
- قلبي جميع المكونات جيدا حتى تتجانس، ومن الأفضل ترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- بعد ذلك، قومي بتشكيل اللحم على شكل أصابع أو باستخدام الأسياخ.
- في وعاء آخر، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون، الصلصة، الملح، والخل لتحضير التتبيلة.
- ضعي أصابع الكفتة في التتبيلة لدقائق لتعزيز النكهة.
- قومي بشوي الكفتة على الفحم أو على الشواية، واحرصي على تقليبها من حين لآخر لضمان نضجها المتساوي.
نصائح لتحضير كفتة الحاتي المثالية
- استخدمي لحما طازجا مع نسبة دهون جيدة للحصول على قوام وعصارة مثالية.
- تأكدي من تتبيل الخليط جيدا وتركه في الثلاجة لوقت كافي لضمان النكهة الغنية.
- باستخدام هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بطبق كفتة الحاتي الشهي في المنزل بمذاق لا يقل عن المطاعم.