الفراولة من الفواكه المحببة للكبار والصغار، ويكثر استخدامها في تحضير العصائر، الحلويات، والمعجنات ونظرًا لموسميتها، حيث تظهر بكثرة في فصل الربيع، ترغب العديد من ربات البيوت في تخزين الفراولة للاستفادة منها طوال العام، خاصة في فصل الشتاء.
كيفية تخزين الفراولة بشكل صحيح
الفراولة من الفواكه الحساسة التي تحتاج إلى عناية خاصة أثناء التخزين وإليكِ الخطوات الأساسية لتخزين الفراولة بشكل يضمن الحفاظ على جودتها:
اختيار الفراولة بعناية
أول خطوة لنجاح عملية التخزين هي اختيار الفراولة بحذر ويجب أن تكون الثمار ناضجة وطازجة، خالية من أي بقع أو عيوب أو تعفن، حيث إن الفراولة التالفة تؤثر على جودة الكمية كلها.
غسل الفراولة وتنظيفها
بعد اختيار الفراولة المناسبة، يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والمواد الكيميائية ويفضل غسلها في مصفاة لتسهيل العملية وضمان تصريف الماء جيدًا. تأكدي من تنظيف الفراولة بشكل دقيق دون ترك أي بقايا أو قشور.
إزالة الأوراق الخضراء
يجب إزالة الأوراق الخضراء التي توجد في الجزء العلوي من الفراولة و هذا يساعد على تخزين الفراولة بشكل أفضل ويمنع نمو العفن.
تجفيف الفراولة
بعد غسل الفراولة، يفضل تجفيفها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو تركها لتجف في الهواء لفترة قصيرة فيجب أن تكون الفراولة جافة تمامًا قبل تخزينها، وذلك لتجنب تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى فسادها.
تفريغ الفراولة في أكياس التفريز
بعد تنظيف وتجفيف الفراولة، قومي بتقسيم الكمية إلى أكياس تفريز مناسبة الحجم. من المهم أن يتم تفريغ الهواء من الأكياس قبل غلقها بإحكام ويمكن استخدام أكياس التفريز القابلة للغلق أو أكياس الفريزر التي تتميز بقدرتها على الحفاظ على الفواكه لمدة طويلة.
غلق الأكياس بإحكام
تأكدي من غلق الأكياس جيدًا بعد تفريغ الهواء منها ويمكن استخدام جهاز سحب الهواء إذا كان لديكِ، ولكن يمكن أيضًا الاعتماد على الضغط اليدوي لضمان غلق الأكياس بشكل محكم.