تعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، خاصة في علاج الأنيميا وفقر الدم، مما يجعلها خيارا شائعا لدى الكثير من الأمهات لتحضير وجبات مغذية لأبنائهن، ورغم فوائدها، فإن تنظيف الكبدة بالطريقة الخاطئة قد يؤدي إلى فقدان قيمتها الغذائية ويعرض الصحة للخطر.
أضرار غسل الكبدة بالماء
غسل الكبدة بالماء قد يكون له تأثيرات سلبية على قيمتها الغذائية وصحتك العامة، ومن أبرز الأضرار:
- تفجير التكتلات الدموية، تحتوي الكبدة على تكتلات دموية داخل أنسجتها، وغسلها بالماء يؤدي إلى تفكك هذه التكتلات، مما يفقد الكبدة جزءا كبيرا من قيمتها الغذائية ويجعلها أقل صحية للاستهلاك.
- زيادة تراكم البكتيريا، الماء المستخدم قد يحتوي على ميكروبات تنتقل إلى سطح الكبدة، مما يزيد من احتمالية تلوثها بالبكتيريا.
- التسبب بمشاكل صحية، تناول كبدة مغسولة بالماء قد يؤدي إلى مشاكل في الهضم مثل الام البطن والتسمم الغذائي نتيجة تراكم البكتيريا والرطوبة.
الطريقة الصحيحة لتنظيف الكبدة
للحفاظ على القيمة الغذائية للكبدة وتجنب الأضرار الصحية، يفضل اتباع إحدى الطرق الامنة التالية لتنظيفها:
- استخدام المناديل الورقية، جففي الكبدة باستخدام مناديل ورقية لإزالة بقايا الدم بطريقة امنة وسريعة.
- عصر الليمون، استخدمي عصير الليمون على الكبدة واتركيها لعدة دقائق، حيث يساعد الليمون في تطهير الكبدة والتخلص من الروائح غير المرغوب فيها.
- النقع في الخل الأبيض، ضعي الكبدة في إناء مع قليل من الماء وملعقتين من الخل الأبيض لمدة عشر دقائق، فالخل يعمل على تطهير الكبدة من الملوثات.
- نقع الكبدة في الحليب، يعد الحليب من الوسائل الفعالة لتنظيف الكبدة، حيث يساعد في إزالة البكتيريا وجعلها امنة للاستهلاك.