يعد زيت الزيتون من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث يشتهر بجودته العالية ونكهته الفريدة، إلى جانب قيمته الغذائية الكبيرة، ومع تزايد الطلب عليه، يواجه المستهلك تحديًا كبيرًا في تمييز الزيت الأصلي عن المغشوش، ولأن هذه الفروقات قد تؤثر على الطعم والفوائد الصحية، يصبح من الضروري فهم الخصائص التي تميز زيت الزيتون الأصلي وكيفية إجراء اختبار بسيط في المنزل للتأكد من جودته.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
هناك عدة خصائص تميز زيت الزيتون الأصلي عن الزيت المغشوش وتساعد في تمييزه بسهولة، يتمتع زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج، بينما قد تكون رائحة الزيت المغشوش ضعيفة أو غير مميزة، أما من حيث اللون، يكون لون زيت الزيتون المعصور حديثًا أخضرًا ويتحول مع مرور الوقت إلى اللون الأصفر الفاتح، أما الزيت المغشوش فقد يظهر بلون أصفر غامق أو يكون عديم اللون، اللزوجة أيضًا تعتبر من العلامات الدالة على الجودة، فزيت الزيتون الأصلي قوامه لزج، بينما يكون الزيت المغشوش خفيفًا وسهل السكب، وأخيرًا، يتسم زيت الزيتون الأصلي بنكهة غنية، بينما يكون طعم الزيت المغشوش باهتًا.
اختبار بسيط للتأكد من جودة زيت الزيتون في المنزل
يمكنك التحقق من أصالة زيت الزيتون عبر اختبار بسيط في المنزل، ابدأ بوضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء زجاجي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، بعد مرور اليوم، تحقق من حالة الزيت؛ إذا تجمد فهذا يعني أنه أصلي، بينما إذا بقي سائلاً فقد يكون مغشوشًا، هذه الطريقة توفر لك وسيلة سهلة للتأكد من جودة الزيت وحمايتك من الغش التجاري.