يعتبر البيض من المصادر الغذائية الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، حيث يستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق كثير من الأمهات يقدمن هذه الوجبة يوميا للأبناء خاصة خلال فترات الدراسة وعلى الرغم من فوائده العديدة، إلا أن الطرق غير الصحيحة لسلق البيض قد تؤدي إلى نتائج غير مرغوبة، سواء من حيث الطعم أو القيمة الغذائية كما أنها قد تسبب مخاطر صحية، تصل في بعض الأحيان إلى التسمم الغذائي في هذا المقال سنستعرض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون أثناء سلق البيض، ونناقش كيفية تفاديها لضمان الحصول على بيض مثالي وصحي.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
من الأخطاء الشائعة في سلق البيض هو استخدام أواني الألومنيوم أو مواد تتفاعل مع البيض حيث أن ذلك يؤثر سلبا على الصحة، وقد يؤدي في بعض الأحيان إلى الإصابة بأمراض فيروسية خطيرة وربما يفضي إلى الوفاة كما أن الكثير من الناس يقومون بوضع البيض في الماء الساخن والمغلي لفترات طويلة، مما يتسبب في تغير لونه إلى اللون الأخضر والذي يعود لوجود مادة كبريتيد الحديد، التي يمكن أن تؤدي إلى التهاب الأمعاء (عملية التهابية في الأمعاء الدقيقة)، وقد يصل الأمر إلى تدمير الكبد بشكل كامل.
طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة
على الرغم من أن سلق البيض يبدو سهلا، إلا أن هناك تقنيات تضمن تحضير بيض مثالي إليك الخطوات الصحيحة:
- احضر وعاء مصنوع من الستانلس لإعداد البيض المسلوق، ولا تملأه بالماء الفاتر حتى يغمر القشرة بالكامل.
- نضيف الملح إلى البيض وهو بارد قبل أن نغليه لإضفاء نكهة لذيذة عليه.
- ثم نضعه على نار هادئة بعد تخفيض الحرارة إلى أدنى درجة الغليان، ونتركه لمدة دقيقتين كاملتين.
- قم بتغطية الوعاء واترك البيض في الماء الساخن حتى ينضج تماما، وذلك لمدة عشر دقائق كاملة.
- نستخدم مياه باردة لعملية التقشير، ثم يتم تقديمه بعد ذلك جاهزا للأكل.