«وفري واعمليها في بيتك»… طريقة تحضير الطحينة في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة

الطحينة من الإضافات اللذيذة التي تضيف نكهة مميزة للكثير من الأطعمة مثل الشاورما، الأسماك، والمشويات، فضلا عن طعمها الرائع، فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل الدهون الصحية والبروتينات والمعادن، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير الطحينة في المنزل بطريقة بسيطة وآمنة، إليكِ هذه الطريقة التي تضمن لكِ طحينة طازجة وصحية.

مكونات الطحينة الأساسية:

• بذور السمسم: العنصر الأساسي الذي يعطي الطحينة طعمها الغني.
• زيت نباتي: لتحسين قوام الطحينة، ويمكن استخدام زيت السمسم أو الزيت النباتي العادي.
• ملح: حسب الرغبة لتحسين النكهة.

خطوات تحضير الطحينة في المنزل:

1. تحميص بذور السمسم:

• في البداية، ضعي بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة.
• قومي بتحريك بذور السمسم بشكل مستمر حتى يتغير لونها إلى الذهبي، لا تتركيها طويلا حتى لا تحترق.
• الهدف هو تحميصها بشكل خفيف لتعزيز طعمها دون أن تفقد خصائصها الغذائية.

2. طحن بذور السمسم:

بعد تحميص بذور السمسم، اتركيها لتبرد قليلاً.

ثم قومي بطحنها باستخدام مطحنة الطعام أو الخلاط حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.

أثناء الطحن، يمكنك إضافة القليل من الزيت لجعل السمسم ينعم بشكل أسرع ويصبح أكثر تجانسا.

3. إضافة الزيت:

بعد طحن السمسم، أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.

امزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

يمكنك تعديل كمية الزيت حسب القوام الذي ترغبين فيه، إذا أردتِ قوامًا أخف، يمكنك زيادة كمية الزيت.

4. إضافة الملح:

أضيفي الملح حسب الذوق، ثم امزجي جيدًا حتى يتوزع الملح بالتساوي في الطحينة.

إذا كان القوام ثقيلًا جدا، يمكنك إضافة المزيد من الزيت لتخفيفه، وإذا كان خفيفا، يمكنك إضافة المزيد من بذور السمسم لتحصلي على القوام المطلوب.

فوائد الطحينة الصحية:

1. دعم صحة القلب:

الطحينة تحتوي على دهون صحية مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساعد في تحسين صحة القلب والشرايين.

2. مصدر جيد للبروتين:

الطحينة تعد مصدرا جيدا للبروتينات النباتية التي تساعد في تقوية العضلات وتعزيز الجهاز المناعي.

3. غنية بالمعادن:

تحتوي الطحينة على معادن أساسية مثل الكالسيوم و الحديد، مما يساهم في تقوية العظام والأسنان والوقاية من نقص المعادن.

4. تحسين الهضم:

الطحينة تحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين الهضم ودعم صحة الجهاز الهضمي.

5. مضادة للأكسدة:

تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساهم في تقليل تأثيرات الجذور الحرة على الجسم.