تعد الكبدة من أهم أنواع الأطعمة التي ينصح بها خبراء التغذية لجميع الأشخاص الذي يعانون من مشاكل في الصحة مثل الأنيميا، وذلك لكونها غنية بنسبة مرتفعة من الحديد المفيد للجسم، ولكن من الأخطاء التي يقع بها الكثير من الأشخاص هو القيام بغسل الكبدة بالماء قبل الطهي، وهذا ما يؤدي إلى الكثير من المشاكل الصحية، كما تفقد الكبدة القيمة الغذائية الموجودة بها، ولمعرفة أضرار غسل الكبدة والطريقة الصحيحة لتنظيفها تابعونا في التالي.
أضرار غسل الكبدة بالماء
ينتج عن غسل الكبدة بالماء العديد من المشاكل الصحية والأضرار، وتتمثل تلك الأضرار في التالي:
- تنفجر التكتلات الموجودة في الكبدة نتيجة تعرضها للماء.
- تصيب الإنسان بالبكتيريا ناحية غسلها بالماء.
- حدوث مشاكل وآلام في البطن ناحية انتقال البكتيريا الضارة إلى الشخص بعد تناولها.
الطريقة الصحيحة لتنظيف الكبدة
يمكن تنظيف الكبدة بكل سهولة دون أن تفقد قيمتها الغذائية، وذلك من خلال اتباع إحدى الطرق التالية:
- تجفيف الكبدة بالمناديل من أجل التخلص من بقايا الدم.
- يمكن وضع الكبدة في الماء المغلي والخل والليمون لمدة دقيقتين ثم رفعها وتقطيعها وهذه تعد من أهم الطرق التي يتم استخدامها من أجل تنظيف الكبدة.
- نقع الكبدة في الحليب قبل الطهي مباشرة من أجل التخلص من البكتيريا الضارة الموجودة بها.
الفوائد الصحية للكبدة
تحتوي الكبدة على العديد من الفوائد الصحية، وتتمثل تلك الفوائد في التالي:
- تحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد المفيدة لمرضى الأنيميا.
- تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية القيمة خاصة البروتينات.