تعتبر كفتة الحاتي من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين بفضل نكهتها الغنية التي تعيدنا إلى طعم المشاوي في المطاعم، ولتستمتعي أنت وعائلتك بمذاق كفتة الحاتي المميز، لذلك يمكنك إعدادها في المنزل بسهولة باتباع الخطوات التالية.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة الحاتي
- نصف كيلو من اللحم المفروم (ويفضل أن يحتوي على نسبة دهن بسيطة لإعطاء الطراوة).
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من التوابل (ملح، فلفل أسود، كمون، وبهارات كفتة).
- قطعة فحم للتدخين (اختياري لإضافة النكهة المدخنة المميزة).
طريقة التحضير
1. تحضير خليط الكفتة:
في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس حتى تتجانس المكونات، أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، وبهارات الكفتة، وابدئي بالعجن جيداً لبضع دقائق حتى تحصلي على عجينة كفتة متماسكة وسهلة التشكيل.
2. تشكيل الكفتة:
بللي يديك بالقليل من الماء حتى لا تلتصق الكفتة أثناء التشكيل، وقومي بتشكيلها على أسياخ خشبية أو حديدية حسب الرغبة، ويمكنك أيضاً تشكيلها على شكل أصابع إذا لم تتوفر لديك الأسياخ.
3. الشواء والتدخين:
سخني الشواية جيداً، وضعي أسياخ الكفتة عليها، ثم قلبيها برفق حتى تأخذ لوناً شهياً وتنضج بالكامل، لإضافة نكهة الفحم المميزة، ضعي قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير داخل صينية، وضعي الكفتة حول الفحم، ثم غطي الصينية لدقيقتين حتى تمتص الكفتة نكهة الفحم.
التقديم
قدمي كفتة الحاتي ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة، وبهذه الطريقة البسيطة، سوف تستمتعين بطعم كفتة الحاتي الأصلي في المنزل مع عائلتك.