الجبن من أكثر منتجات الألبان التي يحرص معظم الناس على تناولها كعنصر أساسي، وخاصة في وجبتي الإفطار والعشاء، لما لها من مذاق جيد، فضلًا عن أنها لا تحتاج إلى وقت أو جهد لتجهيزها، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، ويعشق الكثيرون تناول الجبنة القريش، والتي تعد من أضمن أنواع الجبن، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة، فيفضلها البعض بدون أي إضافات، فيما يضيف آخرون عليها الطماطم أو الخيار أو خضراوات أخرى، أو أحد أنواع الزيوت، مثل زيت الزيتون أو الزيت الحار أو أنواع أخرى، وتقوم بعض الامهات بوضعها في السندوتشات لأبنائهم، بدلًا من الجبنة المصنعة أو المطبوخة، وعلى الرغم من فوائد «الجينة القريش» للصحة العامة، إلا أن الأطباء والمتخصصين ينصحون بعض الأشخاص بعدم تناولها، وهذا ما سنوضح تفاصيله في السطور التالية، وموضوعات أخرى ذات.
فئات ممنوعة من تناول الجبنة القريش
الجينة القريش أحد أنواع الجبن الطرية البيضاء، يتم إعداها بتخمر اللبن بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك، في عملية تسمى التجبن الحامضي، وتلقى إقبالاً كبيرًا لدى أغلب شعوب الدول العربية، حيث تتميز بقوامها الطري وطعمها اللذيذ، ويُنصح بتناولها لمن يتبعون نظام للتخسيس والحمية، لانخفاض نسبة الدهون بها، إلا أنه بحسب موقع «times of india»، فإن هناك فئات معينة ممنوعة من تناول الجبنة القريش، حيث تسبب لهم أضرار صحية معينة، ومن هؤلاء الفئات:
مرضى ارتفاع ضغط الدم
لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم، ما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، والتعرض لمخاطر صحية كبيرة.
مرضى الكلى
ينصح المتخصصون مرضى الكلى، بعدم تناول «الجينة القريش»، بسبب زيادة نسبة الصوديوم بها، الذي يزيد عبء العمل على الكلى.
مرضى الكوليسترول
تحتوي بعض أنواع الجبنة القريش على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي ترفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
الذين يعانون من حساسية الألبان
تحتوي الجبنة القريش على بروتينات الألبان مثل الكازين وأمصال اللبن، والتي تسبب رد فعل تحسسي مثل الحكة، الطفح الجلدي، وصعوبة التنفس.
أضرار الجبنة القريش
الجبنة القريش لها فوائد عديدة، حيث تحتوي على الكالسيوم الهام لصحة الأسنان، والوقاية من هشاشة العظام، كما أنها غنية بالبروتين وفيتامين ب المركب وفيتامين أ المسئولة عن أداء الجسم الصحي، إلا أن لها بعض الأضرار، والتي نذكر منها:
- تضر ببعض الأشخاص الذي لديهم حساسية من تناول الألبان، لاحتوائها على بروتينات الألبان مثل الكازين وأمصال اللبن.
- تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، ما يضر مرضى الضغط، كما أنها قد تسبب مخاطر على مرضى القلب.
- تسبب الجبنة القريش مشاكل في الهضم لبعض الأشخاص، الذين يعانون من الانتفاخ أو الاسهال بعد تناولها.
- قد تسبب الجبنة القريش مشاكل في القولون، حيث يشعر البعض بتهيج القولون العصبي بعد تناولها، لذا فإنه يجب تناولها بحذر للذين يعانون من مشاكل في القولون.
- على الرغم من أن الجبنة القريش منخفضة السعرات الحرارية، إلا أن تناولها بكميات كبيرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب محتواها من الدهون والبروتينات.