على الرغم من أن تجميد الخبز في الفريزر يعد وسيلة شائعة بين ربات البيوت للحفاظ على الطعام لفترات طويلة إلا أن هذا الإجراء قد يؤثر سلبا على صحة الإنسان في بعض الأحيان، ويرجع ذلك إلى رغبة النساء في تخزين كميات كبيرة من الطعام وخاصة الخبز لاستخدامها لاحقا.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
كشفت العديد من الدراسات التي أجريت حول تجميد الخبز في الثلاجة عن عدة أضرار، وهي كما يلي:
- يتعرض مسار حياة الخبز لاختلال فعندما تزداد حرارة خبز الرغيف، تتغير مواقع جزيئات النشا وعند تبريده، تعود هذه الجزيئات إلى حالتها الأصلية مما يؤدي إلى تلف الخبز بشكل سريع.
- تحتوي مادة الديوكسين على الخبز، مما قد يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.
- تشير أغلب ربات البيوت إلى تخزين الخبز في أكياس بلاستيكية، مما يؤدي إلى تفاعل الخبز مع تلك الأكياس ويترك آثار سلبية على الصحة.
- بالإضافة إلى ذلك فإن تخزين الخبز لفترة طويلة في الفريزر يؤثر على نكهته بشكل عام، لذا يفضل تجنب استخدام أساليب التجميد غير المناسبة للخبز.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر
نقدم لكم الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر، وذلك لتفادي أي أضرار محتملة:
- تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية، بل ينبغي الاعتماد على الأوعية المخصصة للخبز التي تساعد في الحفاظ على توازن الرطوبة وتدوير الهواء اللازم للاحتفاظ بقشرة الخبز الطازج.
- من الضروري ترك الرغيف المجمد ليذوب ببطء، ثم تسخينه بعد ذلك.
- الاعتماد على مجموعة من الأدوات الخاصة التي تساعد بفعالية في الحفاظ على نكهة ونضارة الخبز لأطول فترة ممكنة، مثل صندوق الخبز الخشبي والحاويات المغلقة بإحكام.
- لا تقومي بتخزين الخبز لمدة طويلة قد تصل إلى عدة شهور، واهتمي بأن تكون فترة التخزين قصيرة لتفادي تعرض أفراد عائلتك للخطر.