يعد الفول المدمس من الأطعمة الأساسية التي تدرج في وجبات الإفطار أو العشاء في مختلف دول العالم، حيث يعتبر من الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها بسهولة، ومع ذلك، تواجه بعض ربات البيوت مشكلة عند تحضير الفول، وهي أن لونه يصبح داكنا بعد الطهي، مما يجعله غير جذاب من الناحية البصرية، لحل هذه المشكلة، نقدم لكم الحل الأمثل لطبخ الفول المدمس بطريقة تضمن الحصول على فول فاتح اللون مثل الذي يُقدّم في المحلات، وذلك باستخدام ملعقة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير الفول المدمس مثل المحلات
الفول المدمس من الأطباق الشعبية التي يعشقها الجميع، فهو جزء أساسي من وجبة الإفطار العربية بفضل نكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، وقد يبدو تحضيره كما في المحلات أمرا صعبا، لكن مع بعض الخطوات البسيطة يمكنك الحصول على نفس الطعم الشهي في المنزل، في هذه الفقرة، سنتعرف على طريقة تحضير الفول المدمس بخطوات سهلة ليصبح طريا ولذيذا تماما مثل المحلات.
المكونات:
- نصف كيلو من الفول.
- 3 ملاعق من الفول المجروش.
- ربع كوب من العدس.
- ملعقة من عصير الليمون.
- كمية من الكمون والملح.
- ماء مغلي.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
الخطوات:
- قومي بغسل الفول جيدا بالماء.
- انقعي الفول لمدة ليلة كاملة أو على الأقل 5 ساعات.
- ضعي الفول في حلة محكمة الغلق.
- اغسلي العدس والفول في الدماسة (وعاء الطهي التقليدي).
- أضيفي الماء المغلي فوق الفول.
- أضيفي عصير الليمون ومسحوق البيكنج بودر لتسريع عملية تسوية الفول.
- غطي الدماسة واتركي الفول ينضج على نار هادئة.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر لضمان نضج الفول بشكل كامل.
طريقة عمل الفول بالطماطم
يعد الفول بالطماطم من الأطباق المفضلة لدى العديدين، ولكن قد يواجه البعض صعوبة في تحضيره بالطريقة المثالية، إليك الطريقة الصحيحة لإعداد طبق الفول بالطماطم:
المكونات:
- فول مدمس.
- طماطم مكعبات.
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم.
- فلفل رومي أو حار حسب الرغبة.
- زيت.
- كمون.
- ملح.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في وعاء ثم أضيفي البصل المفروم وانتظري حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الرومي أو الحار حسب رغبتك، وقلبي المكونات جيدا.
- أضيفي مكعبات الطماطم مع ملعقة من معجون الطماطم، الملح، والكمون، وقلبي جيدا.
- أضيفي الفول المدمس إلى الخليط وامزجيه مع المكونات الأخرى.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتداخل النكهات.
- بعد نضج الفول، يمكن إضافة قطرات من عصير الليمون لإضفاء مذاق مميز.
باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على فول مدمس شهي ولذيذ كما في المحلات، بالإضافة إلى طبق فول بالطماطم غني بالنكهات التي ستحبها عائلتك.