الرقاق الفلاحي الطري من الأطباق المصرية التقليدية التي يُحبها الجميع، فهو يتميز بطعمه الشهي وملمسه الطري الذي يجعله مثاليًا للتقديم في العزائم والمناسبات ورغم أن الرقاق يمكن شراؤه جاهزًا، إلا أن تحضيره في المنزل يضفي عليه نكهة مميزة ويجعله أكثر طراوة ونضارة سنقدم لكِ اليوم طريقة سهلة لعمل الرقاق الفلاحي الطري على أصوله، ليكون طعمه لذيذًا وأفضل من الجاهز.
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الماء الدافئ
- سمن أو زبدة للدهن (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة لتصبح أكثر ليونة.
- تشكيل الرقاق: بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة افردي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا على شكل دائرة كرري العملية حتى تنتهي من تشكيل كل الكرات.
- الطهي: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي الرقاق واحدة تلو الأخرى في المقلاة واطهيه حتى يظهر عليه لون ذهبي خفيف، مع تقليبه على الجانبين ارفعي الرقاق من المقلاة وادهنيه بالسمن أو الزبدة ليصبح طريًا وشهيًا.
نصائح لتحضير رقاق طري ولذيذ:
للحصول على رقاق فلاحي بطعم رائع، تأكدي من دهن كل طبقة بالسمن فور رفعها من المقلاة، مما سيحافظ على طراوته ويضيف له نكهة مميزة قدمي الرقاق مع الجبن أو العسل لتستمتعي به كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة متكاملة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على رقاق فلاحي طري ولذيذ سيحبه الجميع، وسينافس بجودته الرقاق الجاهز بفضل الطعم الطازج والنكهة المنزلية الأصيلة.
4o