إذا كنت من عشاق الأطباق الحارة وترغبين في إضافة لمسة مميزة من النكهة إلى وجباتك، فإن هريسة الشطة هي الخيار الأمثل، وتتميز هذه الصلصة بنكهتها القوية وقدرتها على رفع طعم أي طبق إلى مستوى جديد تماما، ولأن الهريسة المتوفرة في المحلات قد لا تناسب ذوق الجميع، فإن تحضيرها في المنزل يضمن لك الطعم المثالي والحار الذي تفضلينه، وفي هذا المقال، سنتعرف على خطوات بسيطة لتحضير هريسة الشطة المنزلية بمكونات متوفرة وطريقة تمنحكِ النكهة الأصلية المميزة.
طريقة عمل هريسة الشطة في المنزل
إذا كنتِ من محبي الطعم الحار وترغبين في إضافة نكهة خاصة لأطباقك، فإن تحضير هريسة الشطة في المنزل يعد خيارا ممتازا وسهلا، إليك وصفة بسيطة لتحضير هريسة الشطة اللذيذة التي يمكنك تخزينها لفترة طويلة واستخدامها عند الحاجة.
المكونات
- 1/2 كيلو من الفلفل الأحمر الحار
- 1/4 كيلو من الفلفل الرومي الأحمر
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (لتحضير الهريسة، وزيت إضافي للتخزين)
طريقة تحضير أكبر كمية من هريسة الشطة
- ابدئي بغسل الفلفل الأحمر الحار والفلفل الرومي الأحمر جيدا، ثم قومي بتجفيفه بمنشفة نظيفة، وبعد ذلك، قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة مع إزالة البذور حسب الرغبة، (إزالة البذور ستقلل من حدة الطعم الحار إذا كنت تفضلين الطعم الأقل حرارة).
- ضعي قطع الفلفل الأحمر الحار والفلفل الرومي في محضر الطعام، وأضيفي الثوم المفروم، الكمون، والكزبرة الجافة، وابدئي بخلط المكونات معا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى الخليط وامزجي المكونات جيدا.
- كما يعمل الملح كمادة حافظة تساعد في تخزين الهريسة لفترة أطول، بينما يمنحها الزيت قواما ناعما ونكهة غنية.
- يمكنك نقل الخليط إلى قدر صغير وتسخينه على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتعزيز النكهة، مع التحريك المستمر حتى يتبخر جزء من الماء الطبيعي في الفلفل، وهذا سيساعد في زيادة كثافة الهريسة.
- بعد أن يبرد الخليط تماما، قومي بتعبئته في برطمانات زجاجية معقمة.
- تأكدي من تغطية سطح الهريسة بطبقة خفيفة من زيت الزيتون لمنع تكون أي فطريات على السطح، ثم أغلقي البرطمانات بإحكام.
يمكن تخزين البرطمانات في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر، مما يتيح لك الاستمتاع بنكهة الشطة الحارة عند الحاجة.
ملاحظات:
- إذا كنتِ تفضلين الهريسة أكثر حرارة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأحمر الحار.
- يمكنك تعديل كمية الزيت والملح حسب ذوقك الشخصي.
- تأكدي من تعقيم البرطمانات جيدا قبل التخزين لضمان حفظ الهريسة لفترة طويلة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على هريسة شطة لذيذة، مليئة بالنكهة الحارة، التي يمكنك إضافتها إلى أطباقك المفضلة لإضفاء لمسة من الطعم المميز.