يعتبر العيش الفينو من أكثر أنواع الخبز شعبية في العديد من البلدان، خاصة في السندويشات التي تقدم في وجبات الإفطار أو كوجبات خفيفة طوال اليوم، يتميز العيش الفينو بقوامه الطري ونكهته الخفيفة التي تجعله مناسبا لمختلف الحشوات، سواء كانت حلوة أو مالحة، بينما قد يلجأ الكثيرون إلى شرائه جاهز من المخابز، إلا أن تحضيره في المنزل يعطي نكهة فريدة وإحساسا بالإنجاز، فضلا عن التحكم في مكوناته لضمان طعمه الطازج والنظيف، وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية صنع العيش الفينو بطريقة بسيطة وسهلة، للحصول على خبز طازج وشهي في كل مرة.
طريقة عمل العيش الفينو
العيش الفينو هو خبز طري ولذيذ يستخدم عادة في السندويشات، وهو سهل التحضير في المنزل بمكونات بسيطة، إليك وصفة لتحضير العيش الفينو:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاج إلى كمية إضافية حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- 1. تحضير الخميرة: في وعاء صغير، ضعي السكر مع الخميرة وأضيفي نصف كوب من الماء الدافئ، اتركيه لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وتظهر رغوة.
- 2. خلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح وقلبيهم جيدا.
- 3. إضافة الخميرة والزيت: أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق، ابدئي في العجن، وأضيفي باقي الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة ولينة.
- 4. العجن: استمري في عجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة وملساء، يمكنك استخدام العجانة الكهربائية إذا كانت متوفرة.
- 5. التخمير الأول: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- 6. تشكيل العيش: بعد أن تتضاعف العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، شكلي كل كرة إلى شكل أسطواني وضعيها في صينية الخبز على ورق زبدة.
- 7. التخمير الثاني: اتركي الفينو ليختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى يرتفع.
- 8. الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت)، اخبزي الفينو لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- 9. التقديم: اتركي الفينو يبرد قليلا ثم قدميه، ويمكنك استخدامه في السندويشات أو تقديمه مع الشاي.