تعتبر المكسرات من الوجبات الخفيفة التي يحبها الكثيرون حول العالم وذلك بسبب ما تحتويه من قيمة غذائية عالية وفوائد صحية لا تعد ولا تحصى، فهي غنية بالدهون الصحية البروتينات الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ورغم هذه الفوائد هناك تحذيرات طبية هامة يجب أن نأخذها بعين الاعتبار عند تناول المكسرات خاصة إذا تم تناولها بشكل خاطئ أو في حال كانت تحتوي على مواد قد تكون سامة في بعض الحالات.
فوائد المكسرات الصحية
قبل التطرق إلى المخاطر المحتملة من الضروري أن نذكر الفوائد الصحية الكبيرة التي تقدمها المكسرات للجسم حيث تلعب دورًا هامًا في تعزيز الصحة العامة.
1. الجوز:
يعتبر الجوز من أكثر المكسرات فائدة للصحة فهو يحتوي على الأحماض الدهنية الصحية مثل الأوميغا 3 التي تسهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى احتوائه على بروتينات وفيتامينات هامة مثل فيتامين C والكالسيوم والفوسفور، كما أظهرت الدراسات أن تناول الجوز يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، وهذا يعزز صحة الأوعية الدموية ويخفض من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
علاوة على ذلك يحتوي الجوز على مواد غذائية تساهم في تعزيز صحة الدماغ وتحسين الذاكرة والقدرة على التركيز، ولكن يجب التعامل مع الجوز بحذر حيث إنه يحتوي على مواد قد تكون سامة في حال تم تناولها بكميات كبيرة أو دون أن يتم نقعه بشكل صحيح قبل تناوله.
2. البندق:
البندق من المكسرات التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل فوائده الصحية العديدة، فهو مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين A و B التي تساهم في تعزيز صحة الجلد والبصر، ويحتوي البندق أيضًا على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
إضافة إلى ذلك يعتبر البندق من المكسرات التي تعزز من مستويات الكوليسترول الجيد في الدم مما يسهم في تحسين صحة القلب والشرايين، كما يحتوي البندق على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من تأثيرات الجذور الحرة وبالتالي تعزيز الصحة العامة.
المخاطر الصحية المرتبطة بالمكسرات
على الرغم من الفوائد العديدة التي تقدمها المكسرات فإن هناك بعض المخاطر الصحية التي يجب أن نكون على دراية بها خاصة إذا تم تناولها بشكل غير صحيح أو في حال كانت تحتوي على مواد ضارة.
1. الإفراط في تناول المكسرات:
المكسرات غنية بالدهون الصحية ولكنها أيضًا تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، لذلك من الضروري تناولها باعتدال حيث أن الإفراط في تناول المكسرات قد يؤدي إلى زيادة الوزن خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة دون مراعاة التوازن الغذائي، بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يؤدي الإكثار من المكسرات إلى تراكم الدهون في الجسم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.
2. الحساسية من المكسرات:
تعد حساسية المكسرات من المشكلات الصحية الشائعة لدى بعض الأشخاص ويمكن أن تؤدي إلى ردود فعل تحسسية شديدة تشمل الطفح الجلدي، صعوبة في التنفس وقد تصل إلى الصدمة التأقية التي تهدد الحياة، أكثر المكسرات التي تسبب حساسية هي الجوز والفول السوداني لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية توخي الحذر الشديد عند تناول أي نوع من المكسرات.
3. المكسرات المملحة والمضاف إليها مواد حافظة
من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون هي تناول المكسرات المملحة أو المكسرات التي تحتوي على مواد حافظة، المكسرات المملحة تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم الذي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، ولذلك يفضل اختيار المكسرات غير المملحة أو المكسرات التي لا تحتوي على مواد إضافية ضارة.
4. التعامل غير السليم مع المكسرات:
إحدى المشكلات التي قد تنشأ عند تناول المكسرات هي عدم تحضيرها بشكل صحيح، فعلى سبيل المثال الجوز يحتوي على مادة تسمى “العفص” التي تكون سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو إذا لم يتم نقع الجوز قبل تناوله، أيضًا يجب التأكد من إزالة القشور أو اللحم المر الموجود في المكسرات قبل تناولها لتجنب أي تهيج للجهاز الهضمي أو التسبب في حدوث حساسية.
كيف نتجنب المخاطر الصحية
لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بتناول المكسرات من المهم اتباع بعض النصائح التي تساهم في تناول المكسرات بشكل آمن:
- تناول المكسرات باعتدال: لا يجب الإفراط في تناول المكسرات بسبب احتوائها على سعرات حرارية مرتفعة، يفضل تناول حصص صغيرة لا تتعدى 30 جرامًا يوميًا.
- التأكد من مصدر المكسرات: تأكد من أن المكسرات التي تشتريها خالية من المواد الحافظة أو المواد الكيميائية المضافة.
- الانتباه للتحضير: تأكد من نقع المكسرات التي تتطلب نقعًا مثل الجوز وإزالة القشور الخارجية التي قد تحتوي على مواد سامة.
- مراعاة الحساسية: إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بعض المكسرات يجب عليك تجنب تناولها تمامًا والتأكد من عدم وجود أي آثار لها في الأطعمة الأخرى.