لا يوجد أجمل من طعم الفول المدمس الطازج المحضر في المنزل، بعيدًا عن الإضافات الصناعية. سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لتدميس الفول المدمس في بيتكِ، لتتمتعي بطبق شهي وسريع التحضير.
أولا المكونات
- فول مدمس منقوع ومصفى جيدًا.
- زيت نباتي.
- ملح.
- كمون.
- كزبرة ناشفة (اختياري).
- فلفل أسود (اختياري).
- حمص مطحون (اختياري).
- بصل مفروم ناعم (اختياري).
- زيت حار (اختياري).
طريقة التحضير:
- انقعي الفول المدمس في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل، ثم صفيه جيدًا.
- قومي بتقطيع البصل ناعمًا إذا كنتِ ترغبين في إضافته.
- ضعي الفول المصفى في قدر ثقيل القاعدة.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء (حوالي كوبين لكل كوب فول).
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الفول حتى يغلي.
- بعد الغليان، خففي النار واتركي الفول يتسبك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يتماسك ويصبح ناعمًا.
- استمري في التقليب حتى يصل الفول إلى القوام المطلوب.
- بعد أن ينضج الفول، أضيفي الملح، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الحمص المطحون والبصل المفروم (حسب الرغبة).
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي الزيت النباتي والزيت الحار (حسب الرغبة) وقلبي مرة أخرى.
- قدمي الفول المدمس ساخنًا مع الخبز أو التوست.
- يمكنكِ تزيينه بالبقدونس المفروم أو شرائح الفلفل الحار.
نصائح للحصول على قوام كريمي
- يمكنكِ هرسه قليلاً بالشوكة أثناء التتبيلة.
- يمكنكِ إضافة الثوم المهروس أو الزنجبيل المبشور للتوابل.
- لتحضير كمية أكبر من الفول، ضاعفي المقادير.
- يمكنكِ حفظ الفول المدمس المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.