وجهت شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء في النقابة العامة للأطباء البيطريين، تحذير من الطريقة التي قدمتها إحدى الشيفات لتحضير “مخلل اللفت” على صفحتها الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”.
تحذير عاجل من تخليل اللفت بهذه الطريقة
وأوضحت شيرين زكي أن الشيف نصحت السيدات والأمهات، بتحضير مخلل اللفت بطريقة غير آمنة، قائلة إن هذه الطريقة تمثل خطراً على الصحة وقد تتسبب في الإصابة بالسرطان بسبب استخدام البلاستيك بشكل خاطئ.
مخلل في أكياس
وقالت شيرين زكي: “والله يا جماعة أنا مش مستقصدة الشيفات اللي بيطلقوا على نفسهم هذا اللقب، لكن الفيس بوك ربنا يسامحه بيخليني أتكعبل في البوستات بتاعتهم غصب عني، في شيف اقترحت على متابعيها إن اللي مش عندها برطمان تخلل فيه تقدر تخلل في كيس بلاستيك”.
وأوصت شيرين زكي ربات البيوت، باستخدام عبوات آمنة ومخصصة للأطعمة عند تحضير المخللات، وتجنب استخدام الأكياس البلاستيكية للتخليل، وأشارت إلى أن العبوات الآمنة تتطلب تكاليف قد لا تكون في متناول الجميع، لكنها ضرورية للحفاظ على سلامة الأسرة.
مسببات السرطان
وكشفت رئيس لجنة سلامة الغذاء، المخاطر التي يشكلها البلاستيك عند استخدامه بطريقة خاطئة، مشيرة إلى أن البلاستيك يفرز بعض مكوناته عندما يتعرض لوسط حمضي أو قاعدي غير متعادل، وفي هذه الحالة، فإن مكونات مثل الملح والخل والشطة تتفاعل مع البلاستيك، مما يؤدي إلى تحلل بعض مركباته وانتقالها إلى الغذاء المحفوظ فيها، هذا التحلل يشكل خطراً على الصحة العامة، ويجعل البلاستيك من المواد التي قد تسبب السرطان.
واختتمت شيرين زكي منشورها بتوجيه النصيحة للأمهات وربات البيوت بضرورةباستخدام أواني وبرطمانات مصنوعة من الزجاج أو الإستانلس ستيل، أو من أنواع معينة من البلاستيك الآمن ذات العلامات التجارية الموثوق بها، لتجنب المخاطر الصحية الناتجة عن التفاعل بين البلاستيك والغذاء.