الطماطم من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية إذ تحتوي على مضادات الأكسدة والبوتاسيوم وتساعد على حماية الجلد من أشعة الشمس الضارة وتساهم في تحسين المزاج وتسريع التئام الجروح وغالبا ما يتم استخدام لب الطماطم فقط في إعداد الأطباق ورمي القشر لكن بعد معرفة الفوائد العديدة لقشر الطماطم لن ترميه مرة أخرى بل ستكتشفين طرقا للاستفادة منه بشكل كامل خاصة مع اقتراب شهر رمضان حيث يمكن تخزينه لتحضير أطباق شهية.
لا ترمي قشر الطماطم بعد الآن
تقوم العديد من ربات المنزل برمي قشر الطماطم بعد استخدام اللب في الطهي دون أن يدركن قيمته الغذائية والفوائد الكبيرة التي يمكن الحصول عليها منه بعد معرفة طرق الاستفادة من هذا القشر يمكنك توفير التكاليف واستغلال كل جزء من الطماطم بطريقة مفيدة حيث يمكنك استخدامه كإضافة صحية للأطباق أو كمكون في المشروبات إذا كنت من محبي شرب عصير الطماطم مع السكر أو العسل أو حتى بدون أي إضافات ستتمكنين من الاستمتاع بتناول الطماطم بكل طرقها.
طريقة تحضير قشر الطماطم للاستخدام المستقبلي
لتحضير قشر الطماطم قومي بجمع القشور وضعيها في كيس بلاستيكي مخصص للتجميد ثم ضعي الكيس في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة بعد إخراج القشور من الثلاجة ضعيها في وعاء على نار عالية وأضيفي ربع كوب صغير من الماء اتركيها حتى تذوب القشور وتصبح طرية جدا ثم أطفئي النار وأضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة غطي الوعاء واتركيه ليبرد تماما يمكن أيضا استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم خال من أي قشور.
تجميد قشر الطماطم في مكعبات
بعد الانتهاء من تحضير قشر الطماطم قومي بتصفية المزيج إذا لزم الأمر واسكبيه في صينية زجاجية وادخليها الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل بعد أن يتجمد الخليط قطعيه إلى مكعبات صغيرة وعبئيها في أكياس صغيرة الحجم ثم أعيدي وضعها في الفريزر مرة أخرى لاستخدامها عند الحاجة بهذه الطريقة يمكنك الحصول على مكعبات غنية بالطماطم والكزبرة جاهزة للاستخدام السريع في الطهي.
استخدامات مكعبات قشر الطماطم المحفوظة
يمكن استخدام مكعبات قشر الطماطم المحفوظة لإضافة نكهة مميزة وشهية للصلصات واليخنات دون الحاجة لإضافة أي توابل إضافية مثل الملح أو الزيت أو الفلفل الأحمر ستجدين أن هذه المكعبات توفر الوقت والجهد وتعطي نكهة طبيعية لأطباقك.