3%بس اللي يعرفوها؟!.. طريقة التفرقة بين صفار البيض الفاتح والغامق والفوائد الصحية لكل منهم!!!

في الأيام الأخيرة، أثار الطبيب الصيني الشهير د/ ليو مينغ جدلا واسعا بسبب تصريحاته حول الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق، حيث كشف عن معلومات صادمة قد تغير نظرة العديد من الأشخاص تجاه عاداتهم الغذائية يعتقد الكثير من الناس أن صفار البيض الغامق أفضل من الفاتح، ويحتوي على قيمة غذائية أعلى، إلا أن د/ ليو قدم تفسيرات علمية قد تثير إعادة التفكير في هذه الفكرة

الطبيب الصيني الشهير د/ ليو مينغ

حسب د/ ليو، لا يعني اللون الداكن لصفار البيض بالضرورة أنه يحتوي على قيمة غذائية أكبر فالأمر يعود إلى نوع العلف الذي يتناوله الدجاج ففي حال كان الدجاج يتغذى على أعشاب خضراء وحبوب تحتوي على صبغات نباتية معينة، فإنه ينتج بيضا ذا صفار غامق بينما الدجاج الذي يتغذى على حبوب عادية أو غذاء معالج، ينتج بيضا ذا صفار فاتح لذلك، لا ينبغي للمستهلكين أن يخلطوا بين اللون والفائدة الغذائية للبيض

الفوائد الغذائية لصفار البيض

العامل الرئيسي الذي يؤثر في الفوائد الغذائية لصفار البيض هو نوعية الغذاء الذي يتناوله الدجاج، وليس اللون فقط فالأبحاث التي أجراها د/ ليو تشير إلى أن البيض الذي يحتوي على مستويات أعلى من الأوميغا 3 وغيرها من الفوائد الصحية يأتي من الدجاج الذي يتغذى على غذاء غني بالأحماض الدهنية الأساسية، مثل الأعشاب الطبيعية أو الحبوب المدعمة بالأوميغا 3

فيما يتعلق بالبيض الغامق، يعتقد العديد من الأشخاص أنه يحتوي على مستويات أعلى من الفيتامينات والمعادن مقارنة بالبيض ذي الصفار الفاتح، لكن د/ ليو يؤكد أن هذا ليس صحيحا تماما فالبيض ذو الصفار الغامق قد يحتوي على كميات أكبر من بعض الصبغات النباتية مثل الكاروتينويدات، لكنها ليست بالضرورة مفيدة للجسم بنفس طريقة الفيتامينات والمعادن الأخرى

باختصار، الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق ليس كما يظن الكثيرون اللون ليس مقياسا دقيقاً للقيمة الغذائية، ويجب على المستهلكين الاهتمام بنوعية العلف الذي يتغذى عليه الدجاج عند اختيار البيض