يُعد الفول المصري من أهم البقوليات التي توجد في معظم البيوت المصرية، حيث يُعتبر عنصرًا أساسيًا على مائدة الإفطار ويُعرف الفول بقدرته على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة لبدء اليوم بنشاط، ويُحبه الناس لمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية الكبيرة فإذا لم يكن لديكِ الوقت لشراء الفول المدمس الجاهز، فإن تحضيره في المنزل يُعتبر خيارًا سهلًا وبسيطًا يوفر لكِ طعمًا طبيعيًا ونكهة غنية.
فوائد الفول المدمس
يتميز الفول المدمس بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية، حيث:
يمد الجسم بالطاقة: الفول غني بالبروتينات والكربوهيدرات التي توفر طاقة ثابتة تساعد في الحفاظ على نشاط الجسم خلال اليوم.
مصدر للألياف: يحتوي الفول على الألياف التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
دعم صحة القلب: يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي تعزيز صحة القلب.
طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل
تحضير الفول المدمس منزليًا ليس صعبًا ويتطلب مكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ وإليكِ الطريقة للحصول على فول لذيذ وصحي يكفي لعائلة من خمسة أفراد.
المكونات
نصف كيلو من الفول (يمكن شراؤه من العطار)
ماء بارد لنقع الفول
جزرة مبشورة
ملعقتان من العدس الأصفر
ماء للتدميس
طريقة التحضير
تنقية الفول ونقعه: ابدئي بتنقية الفول جيدًا لإزالة أي شوائب، ثم اغسليه وانقعيه في ماء بارد لمدة لا تقل عن 6 ساعات وتساعد هذه الخطوة على تليين الفول وتقصير وقت الطهي.
إعداد القدرة للتدميس: ضعي قدرًا عميقًا على النار وأضيفي كمية من الماء حتى منتصف القدر واتركي الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
إضافة المكونات: بعد غليان الماء، أضيفي الفول، ثم أضيفي الجزر المبشور والعدس الأصفر وهذه المكونات تمنح الفول طعمًا لذيذًا ولونًا جذابًا.
تدميس الفول: اخفضي النار واتركي الفول يطهى على نار هادئة لمدة لا تقل عن 6 ساعات خلال هذه الفترة، يُنصح بتقليب الفول كل نصف ساعة، وإضافة ماء دافئ عند الحاجة لضمان عدم جفاف الفول والحفاظ على قوامه الطري.
نصائح لتحضير فول مدمس شهي
إضافة الطماطم أو البصل: يمكنكِ إضافة طماطم صغيرة أو قطع من البصل لمنح الفول نكهة إضافية.
البهارات: بعد أن ينضج الفول، يمكنكِ إضافة الملح، الكمون، وعصير الليمون حسب الذوق.
التخزين: إذا أردتِ تخزين الفول، ضعيه في علب محكمة الإغلاق بعد أن يبرد تمامًا واحتفظي به في الثلاجة.