تعتبر الملوخية من الأطباق الشعبية التي يحبها الكثيرون وتشتهر بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة لكن هناك خطأ شائع يقع فيه الكثير من الأمهات عند تحضيرها قد يؤدي إلى نتائج صحية غير مرغوبة لذلك من المهم معرفة هذا الخطأ لتفاديه والحفاظ على سلامتك وسلامة عائلتك.
خطأ شائع في طبخ الملوخية
من الأخطاء الشائعة في طبخ الملوخية هو استخدام الماء المغلي مباشرة عند إضافة الملوخية إلى القدر يمكن أن يؤدي هذا إلى تدمير العناصر الغذائية الموجودة في الملوخية كما أن الماء المغلي يتسبب في تغيير لون الملوخية وجعلها أقل شهية لذا من الأفضل إضافة الملوخية إلى الماء الذي لا يزال دافئًا أو إلى المرق الساخن بدلاً من الغليان.
إضافة الثوم في البداية
عادة ما يقوم الكثيرون بإضافة الثوم إلى الملوخية في بداية الطهي لكن يجب أن تكون حذرًا في هذه الخطوة فالثوم إذا تعرض لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة قد يتحول إلى مادة سامة لذا من الأفضل إضافته في المرحلة الأخيرة من الطهي للحصول على الفائدة والنكهة دون المخاطرة بصحتك.
التقليب بشكل مفرط
التقليب المفرط للملوخية أثناء الطهي يعد أيضًا من الأخطاء التي يجب تجنبها قد يؤدي التقليب الكثير إلى تكسير أوراق الملوخية مما يجعلها تفقد شكلها وطعمها الأصلي بالإضافة إلى ذلك قد يؤثر على قوام الطبق ويجعله أقل جاذبية لذا يجب تقليبها بلطف.
اختيار الملوخية الطازجة
يجب أيضًا الانتباه إلى نوع الملوخية المستخدمة فاختيار الملوخية الطازجة هو أمر أساسي لضمان الحصول على طعم وجودة عالية تأكدي من اختيار الملوخية ذات اللون الأخضر الزاهي وتجنب الملوخية الذابلة أو ذات الألوان الداكنة فهذه قد تشير إلى عدم جودتها.
مراقبة وقت الطهي
يجب مراقبة وقت الطهي جيدًا لأن طهي الملوخية لفترة طويلة يؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن كما أن الطهي الطويل يمكن أن يجعل الملوخية لزجة وغير مستساغة احرصي على طهيها لمدة قصيرة حتى تحتفظ بقوامها ونكهتها الفريدة.