تعتبر الأعشاب الطازجة مثل الشبت والبقدونس والكزبرة من العناصر الأساسية التي تضيف نكهة مميزة إلى الأطباق، خاصة في المطبخ العربي لكن يواجه الكثيرون تحديات في الحفاظ على طزاجتها لفترات طويلة، مما يستدعي معرفة الطرق الصحيحة لتخزينها، لضمان الاحتفاظ بنكهتها وفوائدها
طريقة تخزين الشبت
من أسهل الطرق لتخزين الشبت هي غسل الأوراق جيدا وتجفيفها تماما، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة بعد ذلك، يتم وضع الشبت في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مع تفريغ الهواء منه، ثم تخزينه في الفريزر تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على نضارته لفترات طويلة، مما يتيح لك استخدامه لاحقا في العديد من الأطباق دون فقدان نكهته الطازجة
تخزين البقدونس
لحفظ البقدونس، يجب أولا غسله جيدا وتجفيفه يمكن تخزينه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة، أو إذا أردت تخزينه لفترة أطول، يمكنك تقطيعه ووضعه في قوالب الثلج مع إضافة الماء، ثم تجميده يمكن استخدام مكعبات البقدونس المجمدة في الطهي كبديل للبقدونس الطازج، مما يضمن نكهة طازجة في الأطباق المختلفة
طريقة تخزين الكزبرة
تحتاج الكزبرة إلى طريقة تخزين خاصة للمحافظة على نكهتها المميزة يتم غسل أوراق الكزبرة وتجفيفها، ثم وضعها في كيس بلاستيكي مع تفريغ الهواء منه يمكن تخزين الكزبرة في الفريزر أو في وعاء زجاجي مملوء بالماء البارد مع تغطيتها بغطاء وتخزينها في الثلاجة لتبقى طازجة لأطول فترة ممكنة
نصائح للحفاظ على الأعشاب طازجة
من الضروري اتباع بعض النصائح لضمان بقاء الأعشاب طازجة لفترة طويلة يجب تجنب غسل الأعشاب إلا عند الحاجة، لأن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تلفها يمكن أيضا لف الأعشاب بورق المطبخ قبل تخزينها، مما يساعد في امتصاص الرطوبة الزائدة ويحسن من جودتها