هل سئمت من شراء البصل البودر والثوم البودر الجاهز الذي يحتوي على إضافات ومواد حافظة؟ هل تبحثين عن طريقة اقتصادية وصحية لتحضير هذه التوابل في البيت بنفس الطعم والرائحة المميزة التي تعطيها المنتجات الجاهزة؟ إليك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير البصل البودر والثوم البودر في المنزل باستخدام مكونات طبيعية، وتوفير الكثير من المال مع ضمان الجودة والطعم المميز.
المكونات المطلوبة
لعمل البصل البودر
4-5 حبات بصل متوسطة الحجم
-ملح (اختياري)
لعمل الثوم البودر
4-5 رؤوس من الثوم الطازج
ملح (اختياري)
طريقة تحضير البصل البودر
- قومي بتقشير حبات البصل وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة حسب تفضيلك
- استخدمي سكين حاد أو آلة تقطيع للحصول على شرائح رقيقة لسرعة التجفيف.
- هناك عدة طرق لتجفيف البصل، ولكن الأسهل والأسرع هو استخدام الفرن. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 50-60 مئوية.
- ضعي شرائح البصل على صينية مغطاة بورق الزبدة في طبقة واحدة.
- تجنبي وضع الشرائح فوق بعضها حتى تجف بشكل متساوي.
- اتركي البصل في الفرن لمدة 4-6 ساعات مع مراعاة فتح باب الفرن قليلا لتهوية الهواء أثناء عملية التجفيف.
- يمكن أيضا تجفيف البصل باستخدام مجفف الطعام إذا كان متاح لديكِ، أو حتى في الشمس إذا كان الجو مناسبا
- بعد أن يجف البصل تماما ويصبح هشا، قومي بطحنه في مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
- إذا رغبت في إضافة الملح، يمكنكِ إضافته في هذه المرحلة للحصول على طعم أقوى.
- قومي بتخزين البصل البودر في برطمان زجاجي محكم الغلق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والحرارة المباشرة.
- يمكن استخدامه كتوابل في العديد من الأطباق مثل الحساء، الصلصات، الأرز، والعديد من الأطعمة الأخرى.
طريقة تحضير الثوم البودر
- قومي بتقشير رؤوس الثوم وفصل الفصوص، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة أو شرائح صغيرة.
- يمكنك أيضا استخدام آلة لتقطيع الثوم للحصول على قطع رقيقة تسهل عملية التجفيف.
- مثل البصل، يمكن تجفيف الثوم باستخدام الفرن أو مجفف الطعام. سخني الفرن على درجة حرارة 50-60 مئوية، وضعي شرائح الثوم في طبقة واحدة على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اتركي الثوم في الفرن لمدة 3-5 ساعات حتى يجف تمامًا ويصبح هشًا.
- إذا اخترت تجفيف الثوم في الشمس، تأكدي من تغطيته بقطعة قماش نظيفة لمنع الحشرات من الوصول إليه.
- عد أن يجف الثوم تماما، قومي بطحنه في مطحنة التوابل أو الخلاط حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
- مكن إضافة قليل من الملح أثناء الطحن للحصول على نكهة أقوى، لكن هذا اختياري.
- خزني الثوم البودر في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف تأكدي من عدم تعرضه للرطوبة للحفاظ على جودته.