تعتبر مكعبات مرقة الخضروات من المكونات التي تضيف نكهة مميزة للطعام، لكنها في الغالب تحتوي على مواد حافظة وملح مفرط، مما يجعل البعض يتجنب استخدامها، فإذا كنت ترغبين في تحضير مكعبات مرقة خضروات طبيعية وصحية في المنزل، إليك طريقة بسيطة وسهلة.
المكونات
لتجهيز هذه المكعبات، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- جزرتان متوسطتان مقطعتان إلى قطع صغيرة
- ساقا كرفس (مع الأوراق) مقطعتان
- بصل كبير مفروم
- فصا ثوم مفرومان
- فلفل أحمر أو أصفر مقطع
- كوسة صغيرة مقطعة
- حزمة صغيرة من البقدونس والشبت
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
- نصف كوب من الماء
طريقة الاعداد
- ابدئي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلان.
- بعد ذلك، أضيفي الجزر، الكرفس، الفلفل، والكوسة، وامزجيهم جيداً حتى تنضج الخضروات قليلاً.
- من ثم، أضيفي الكركم، الفلفل الأسود، والملح، وأضيفي الماء، وقلبي المكونات حتى تختلط.
- بعد أن تنضج الخضروات، قومي بنقل الخليط إلى الخلاط الكهربائي واخلطيه جيداً للحصول على خليط ناعم.
- صبي الخليط في قوالب مكعبات الثلج أو أي قوالب صغيرة أخرى، ثم ضعيها في الفريزر حتى تتجمد تماماً.
استعمالات مكعبات مرقة الخضروات
بمجرد تجميد المكعبات، يمكنك تخزينها في كيس محكم الإغلاق داخل الفريزر، وهذه المكعبات ستكون مثالية لإضافتها إلى الشوربات، اليخنات، أو الأرز، مما يحسن نكهة طعامك بشكل طبيعي وآمن، دون الحاجة إلى المواد الحافظة.