مع قدوم موسم المدارس فإن الجبنة من الأطعمة التي لا يمكن لأي أسرة الاستغناء عنها أبدا، وتستخدمها الأمهات بشكل يومي في أنظمتهم الغذائية، خاصةً في سندوتشات المدارس لأطفالهن، ولكن على الرغم من فوائدها فقد حذر خبراء التغذية من خطورة الإفراط في تناول بعض أنواع الأجبان، خاصة تلك المصنعة بإضافة زيوت مهدرجة مثل الزيوت المتحولة.
وأشار خبراء التغذية أن هذه الزيوت ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، مثل تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم، وذلك بسبب تأثيرها على مستوى الكوليسترول في الدم، ولكن لا داعي للتخلي عن الجبن كليًا، فيمكن الاستمتاع بالجبن الطبيعي كجزء من نظام غذائي متوازن، فهو غني بالكالسيوم والبروتين عند اختيار الجبن، ابحث عن الأنواع قليلة الدسم والتي لا تحتوي على زيوت مهدرجة أو دهون متحولة.
خبير تغذية روسي يحذر من الجبنة
وقد ذكرت صحيفة سبوتنيك الروسية أن خبير التغذية الروسي، أندريه بوبروفسكي حذر قائلا “إن الجبنة تعتبر من أشهر الأطباق لدى ملايين الأشخاص في جميع البلاد، حيث إنها مشبعة في كافة الأوقات”، ولكن حذر في نفس الوقت من تناول الجبنة بشكل يومي، لأنها يمكن أن تسبب تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
تحذير من هذا النوع من الجبن
كما ذكرت الصحيفة، أن هناك نوع من الجبن منتشر في الأسواق يجب الابتعاد عنه تماما، وهي تلك التي تحتوي على زيت النخيل والزيوت النباتية والزيوت المهدرجة، والتي تعتبر السبب الاول في انسداد الشرايين، لذلك يجب التوقف عن تناول هذا النوع من الجبن فورا، والاعتماد على الجبن الطبيعي لتقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتصلب وانسداد الشرايين.
هذا وتشير جميع الدراسات ان الزيوت المهدرجة التي يصنع منها هذا النوع من الجبن تسبب الكثير من الأضرار على القلب والسكر، كما تسبب ارتفاع معدل الكوليسترول، والذي يمكن أن يتسبب في أمراض القلب والأوعية الدموية، بالاضافة الى حدوث الجلطات التي تسببها تصلب الشرايين الذي يحدث بسبب هذا النوع من الجبن، وكذلك تسبب تراكم الدهون داخل الجسم وخاصة في منطقة البطن، وذلك لاحتوائها على دهون مشبعة ضارة، وأيضًا تتسبب في ضعف الجهاز المناعي نتيجة إضافة مكسبات الطعم والرائحة وبعض المواد المصنعة الغير طبيعية.