يعد صوص البشاميل الكريمي من الإضافات الأساسية التي تمنح الأطباق طعماً غنياً وقواماً ناعماً، ويعتبر من المكونات التي تضاف إلى المكرونة، lasagna، والعديد من الأطباق الأخرى ولكن، يمكن تحضيره بطرق بسيطة دون الحاجة لاستخدام الكريمة، ما يجعله خفيفًا وأكثر صحة. إذا كنتِ ترغبين في تحضير بشاميل كريمي ولذيذ، نقدم لكِ الطريقة المثالية التي تضمن الحصول على نتيجة مميزة، دون تكتلات، وبمقادير دقيقة.
المكونات
نصف كوب من الدقيق
1 لتر من الحليب
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
2 مكعبات من الزبدة
خطوات التحضير
1. مزج المكونات: في وعاء مناسب، امزجي الدقيق مع الحليب جيدًا باستخدام مضرب كهربائي لضمان عدم وجود أي تكتلات.
2. إضافة الزبدة والتوابل: أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط، ثم تبلي بالملح والفلفل الأبيض.
3. التصفية: من أجل الحصول على قوام ناعم خالي من التكتلات، قومي بتصفية الخليط بمصفاة ضيقة.
4. الطهي على النار: ضعي الخليط في وعاء مناسب على النار، وابدئي في التحريك المستمر باستخدام مضرب سلك حتى يبدأ الخليط في الغليان ويتكثف.
5. التسوية: استمري في الطهي مع التحريك حتى يصبح القوام كريميًا وناعمًا، ثم ارفعيه فورًا من على النار حتى لا يحترق.
إليكِ طريقة بديلة لتحضير صوص بشاميل غني ولذيذ باستخدام مكونات بسيطة.
المكونات
ربع كوب من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من النشا
2 ملعقة كبيرة من السمن
1 مكعب من الزبدة
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
1 لتر من الحليب
خطوات التحضير
1. في وعاء مناسب، ضعي السمن والزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
2. أضيفي الدقيق والنشا إلى السمن والزبدة، وقلبيهما جيدًا حتى يتحمر الخليط قليلًا.
3. أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب الدقيق والنشا تمامًا.
4. أضيفي الملح والبهارات المشكلة، وواصلي التحريك حتى يصبح الصوص كريميًا وذا قوام ناعم.