الفطير المشلتت هو أحد الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الشهي والمحبب للكثيرين، ويعتبر وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة يعتمد تحضيره على خطوات بسيطة، ولكنه يتطلب بعض المهارة للحصول على قوام طري ومقرمش إليك الطريقة المثلى لتحضير الفطير المشلتت.
المكونات
- 4 أكواب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- كوب زبدة أو سمن
- زيت للدهن
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
ابدأ بخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير، ثم أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية اترك العجينة لتستريح لمدة 30 دقيقة مغطاة بقطعة قماش نظيفة.
2. تشكيل الفطير
قسّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افرد كل كرة بيديك حتى تصبح رقيقة جداً ادهن السطح بالزبدة أو السمن واطوِ العجينة على شكل مربع كرر هذه الخطوة مع جميع الكرات وضعها فوق بعضها، وادهن بين الطبقات بالزبدة.
3. الخبز
سخن الفرن إلى درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية)، وضع الفطير في صينية مدهونة بالزيت اخبزه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج يمكنك تقديم الفطير المشلتت ساخناً مع العسل أو القشطة حسب الرغبة.