يعد مخلل اللفت من أشهر المخللات التي يتم تناولها في العديد من دول العالم، وخاصة في مصر، حيث يعتبر من المقبلات اللذيذة التي تضيف نكهة رائعة لوجبات الطعام ويتميز مخلل اللفت بطعمه المميز وفوائده الصحية، كونه يحتوي على ألياف تساعد في تحسين الهضم فإذا كنتِ تبحثين عن طريقة تحضير مخلل اللفت في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، إليكِ الوصفة التي ستمكنكِ من تحضيره بنجاح وبطعم شهي.
مكونات مخلل اللفت
1 كيلو لفت طازج.
1 ملعقة كبيرة ملح خشن.
نصف لتر من الماء.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
قطعة بنجر صغيرة (اختياري، لإعطاء اللفت لونًا جميلًا).
طريقة تخليل اللفت في المنزل
تحضير الماء المغلي:
أولاً، قومي بغلي الماء على النار واتركيه جانبًا ليبرد ويعتبر غلي الماء خطوة مهمة لأنها تساعد في قتل أي بكتيريا قد تكون موجودة في الماء وتساعد على الحفاظ على المخلل لفترة طويلة.
غسل اللفت:
اغسلي اللفت جيدًا تحت الماء الجاري للتأكد من التخلص من أي أوساخ أو عوالق قد تكون عالقة به.
تقطيع اللفت:
قومي بتقطيع اللفت إلى قطع حسب رغبتك، سواء كانت مكعبات أو شرائح طولية، حسب الشكل الذي تفضلينه.
وضع اللفت في البرطمان:
ضعي اللفت المقطع في برطمان محكم الغلق إذا أردتِ أن تضيفي اللون الجميل للمخلل، يمكنك إضافة قطعة بنجر صغيرة، حيث سيعطي اللون الوردي المميز للمخلل.
تحضير محلول التخليل:
في وعاء، امزجي الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الملح الخشن ونصف ملعقة كبيرة من السكر. تأكدي من أن الملح والسكر قد ذابا تمامًا في الماء.
سكب المحلول على اللفت:
اسكبي المحلول الملحي على اللفت في البرطمان. قومي بتحريك البرطمان قليلاً ليتوزع المحلول جيدًا على اللفت.
إغلاق البرطمان:
بعد التأكد من أن اللفت مغطى تمامًا بالمحلول، أغلق البرطمان بإحكام واتركيه في مكان دافئ لمدة 3 أيام حتى يتخمر.
التقديم:
بعد مرور ثلاثة أيام، يصبح مخلل اللفت جاهزًا للتقديم. ستجدين أنه أصبح طريًا ولذيذًا، ويمكن تناوله بجانب العديد من الأطباق، سواء كانت لحومًا أو أطباقًا نباتية.