إن تحضير الفطائر يعد من الطرق المثالية لإضافة لمسة من البهجة إلى وجباتك اليومية، بفضل عجينتها القطنية وحشوتها الغنية، يمكن للفطائر أن تكون خيارا مثاليا لوجبة خفيفة، غداء خفيف، أو حتى وجبة رئيسية، في هذه الوصفة، سوف نشرح لك كيفية تحضير فطائر لذيذة بخطوات بسيطة وسهلة تضمن لك طعما رائعا ونتيجة مرضية.
تحضير عجينة الفطائر
المكونات:
- كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ربع كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 3 أكواب دقيق أبيض (قد تحتاجين إلى نصف كوب إضافي حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
تحضير الخميرة:
في وعاء عميق، امزجي الحليب الدافئ مع السكر حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي الخميرة واتركي المزيج ليتفاعل لبضع دقائق حتى تظهر رغوة على السطح، مما يدل على نشاط الخميرة.
خلط العجينة:
أضيفي الزيت النباتي والملح، ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجياً أثناء العجن، استمري في العجن حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ومرنة، إذا كانت العجينة لزجة، يمكن إضافة القليل من الدقيق حتى تصبح متماسكة.
تخمير العجينة:
غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر وتضاعف حجمها، عادة ما يستغرق ذلك من 45 دقيقة إلى ساعة.
تحضير الحشوة
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- 250 جرام لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
طهي اللحم:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي اللحم المفروم، قلبي اللحم حتى يتشرب السوائل ويبدأ في التحمر.
إضافة البصل والتوابل:
أضيفي البصل المفروم والثوم إلى اللحم وقلبي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم، وامزجي المكونات جيدا حتى تتجانس النكهات.
تبريد الحشوة:
اتركي الحشوة لتبرد تمامًا قبل استخدامها في حشو العجينة.