إضافة الخل إلى ماء السلق يساعد في تجنب تسرب بياض البيض عند حدوث تشقق بسيط في القشرة خلال السلق، فالخل يعمل على تسريع عملية تخثر البياض، مما يمنع تسربه إلى الماء ويبقي البيضة سليمة، وهذه الطريقة مفيدة بشكل خاص عندما تتعرض البيضات للانكسار بسبب غلي الماء القوي أو الاصطدامات.
تسهيل تقشير البيض بعد السلق
غالبًا ما يكون تقشير البيض المسلوق مشكلة، خاصة عندما تلتصق القشرة بالبياض، يساعد الخل في حل هذه المشكلة، حيث يعمل على تليين القشرة، مما يجعلها تتقشر بسهولة أكبر بعد الطهي، فالحموضة الموجودة في الخل تؤثر على البروتينات الموجودة بين البياض والقشرة، وبالتالي يسهل فصلها عند التقشير.
تحسين مظهر البيض
عند إضافة الخل أثناء سلق البيض، يصبح البيض أكثر بياضًا وإشراقًا، فالخل يحتوي على مواد تساعد في تعزيز بياض البيض وتخليصه من اللون الداكن أو أي تغيرات ناتجة عن جودة الماء المستخدم، والنتيجة تكون بيضات ملساء وبيضاء ناصعة، مما يجعله يبدو أفضل على المائدة.
طريقة الاستخدام
للحصول على هذه الفوائد المتعددة عند سلق البيض، يمكنك ببساطة إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الماء قبل وضع البيض في القدر، يساعد الخل على تحسين جودة السلق بشكل كبير، سواء من حيث سهولة التقشير أو من حيث الشكل العام للبيض بعد الطهي، قومي بوضع البيض في الماء بعد إضافة الخل واتركيه يغلي كالمعتاد، وستلاحظين بعد انتهاء عملية السلق مدى سهولة تقشير البيض بدون تضرر الطبقة البيضاء أو التصاق القشرة بها.
تعد هذه الحيلة البسيطة والمبتكرة وسيلة فعالة لتحسين نتائج سلق البيض، خاصة إذا كنت تسلقين البيض بشكل متكرر لأفراد العائلة أو للاستخدام في وصفات تتطلب بيضًا مسلوقًا بشكل مثالي، وباستخدام هذه الطريقة، سوف تحصلين على بيض بمظهر جميل ولون أبيض ناصع، كما سوف توفرين الوقت والجهد بفضل سهولة تقشير البيض دون عناء.