الفول المدمس هو أحد الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من البلدان العربية، خاصةً في مصر، حيث يعتبر جزءً من التراث الغذائي اليومي، وتتميز هذه الوجبة البسيطة بمذاقها الشهي وفوائدها الصحية العديدة، فهي غنية بالبروتينات، الألياف، والمعادن التي تدعم الصحة العامة، ويعتمد تحضير الفول المدمس على طهي الفول المجفف ببطء حتى يصبح طريًا، ثم تتبيله بالتوابل مثل الكمون والثوم ليمنحك طعامًا لذيذًا وملائمًا لجميع الأوقات، سواء كان فطورًا غنيًا أو وجبة خفيفة.
طريقة عمل الفول المدمس: وصفة لذيذة ومغذية
يعتبر الفول المدمس من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويمتاز الفول المدمس بمذاقه الرائع وفوائده الصحية العديدة، إليك طريقة تحضير الفول المدمس بشكل بسيط ولذيذ:
المكونات
- 2 كوب من الفول المجفف.
- 4 أكواب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة (اختياري).
- زيت زيتون (اختياري للتقديم).
طريقة التحضير
- تحضير الفول: أول خطوة هي نقع الفول المجفف في الماء البارد لمدة 8 ساعات أو حتى طوال الليل.
- طهي الفول: بعد نقع الفول، يتم تصفيته من الماء ويتم وضعه في قدر كبير، ويتم إضافة 4 أكواب من الماء إلى الفول وتترك لتغلي على نار عالية، وبمجرد أن يغلي الماء، يتم تخفيف النار ويترك الفول ليطهى ببطء لمدة 1.5 إلى 2 ساعة.
- إعداد التوابل: في مقلاة صغيرة، سخني الزيت النباتي وأضيفي الثوم المفروم، ثم قومي بتحمير الثوم لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الكمون والكزبرة الجافة إلى الثوم
- مزج المكونات: بعد أن ينضج الفول، قومي بإضافة مزيج الثوم والتوابل إلى الفول، ثم اخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.