يعد الفطير المشلتت من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، ويُعتبر من المأكولات التي تشتهر بطعمها الرائع وملمسها الرقيق والمقرمش، ويتم تحضير الفطير المشلتت بطريقة خاصة تتطلب دقة في العجن والفرد، مما يجعله محط إعجاب كل من يتذوقه، ويتميز هذا الطبق بمرونة كبيرة في طريقة تقديمه، حيث يمكن تناوله مع العسل أو الجبن أو حتى مع الطحينة والمربى، مما يجعله مناسبًا لجميع الأذواق، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت في البيت.
طريقة عمل الفطير المشلتت
يعتبر الفطير المشلتت من أشهر وأشهى الحلويات في المطبخ المصري، وهو نوع من المعجنات الرقيقة التي تتميز بمذاقها المقرمش والمليء بالزبدة، ويمكن تناوله في العديد من الأوقات كوجبة فطور أو عشاء أو حتى كتحلية.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
- زبدة مذابة للدهن.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- بعد الراحة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ابدأي بفرد كل كرة باستخدام يديك أو النشابة لتكوين طبقات رقيقة.
- دهن كل طبقة بالزبدة واطوي العجينة على شكل مستطيل أو دائرة.
- سخني مقلاة على نار هادئة واطهي الفطير المشلتت على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- قدميه ساخنًا مع العسل أو الجبن.