يعتبر الباذنجان المخلل من اشهر انواع المخللات المحببة إلى الجميع، حيث ان له مذاق شهي ويمكن وضعة إلى اي من الاطباق سواء كان بجانب وجبة الافطار او الغداء ايضًا، ومن الجدير بالذكر ان طريقة اعدادة تعتبر سهلة ولا تحتاج إلى وقت كبير في التحضير، ومن الجدير بالذكر ان هناك بعض الخطوات التي تساهم في الحصول على الطعم المميز والغير مسبوق للباذنجان، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- نصف كيلو من الباذنجان العروس الاسود.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- فلفل اخضر او حار مفروم.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتين من الخل.
- ملعقتين من الزيت.
- ماء مغلي.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
ابدئي اولًا بغسل الباذنجان جيدًا والتخلص من الجزء الاخضر الموجود في مقدمة الباذنجان، وبعد ذلك ابدئي في عمل فتحة في منتصف الباذنجان، وفي وعاء يحتوي على الماء المغلي ابدئي في اضافة الباذنجان مع اضافة ملعقتين من الزيت وتركة ما يقرب من ربع ساعة حتى تمام النضح، وفي اثناء هذا الوقت قومي بإحضار وعاء آخر مع اضافة الثوم والفلفل المهروس مع اضافة الملح والخل وملعقة من الزيت مع التقليب جيدًا، وبعد التأكد من نضج الباذنجان نقوم بإضافة تلك الخلطة بداخلة وتركة حوالي نصف ساعة للحصول على طعم هذا الخليط، على ان يقدم بجانب وجبة الافطار والغداء.