“سر الجزارين الكبار في البلد”.. مكون سحري جبار ضعيه علي الكفتة هيضاعف كمية اللحمه المفرومة وهتعلمي منه وليمة للغداء والعشاء.. مستحيل تستغني عنه بعد النهارده!!

اللحمة المفرومة تُعتبر من المكونات الأساسية التي لا تخلو منها أي مطبخ، فهي مفتاح تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل البرجر، المحشي، الكفتة وغيرها من الوجبات المتنوعة ومن المعروف أن اللحم المفروم يعد خيارًا عمليًا لأنه يمكن تحضيره وتخزينه بسهولة، ويتيح لكِ إعداد وجبات سريعة ولذيذة دون عناء  ومن أكثر الأطباق شهرة التي يمكن تحضيرها باللحم المفروم هي الكفتة المشوية، التي تمتاز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها.

طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل

يعتبر تحضير الكفتة المشوية من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، خاصة مع إضافة بعض المكونات التي تساعد في زيادة حجم اللحم وتقليل تكلفتها و إليكِ الخطوات البسيطة:

المكونات المستخدمة:
كيلو من اللحم المفروم (يفضل أن يكون قليل الدهن).
أربع ثمرات من البصل (يتم فرمه جيدًا).
أربع ثمرات من الفلفل الأخضر (مفروم).
القليل من الملح حسب الذوق.
الفلفل الأسود حسب الذوق.
ملعقة واحدة من البهارات المشكلة (يمكن استخدام بهارات الكفتة الجاهزة).
البابريكا (تضيف نكهة مميزة للحم).
ربع كيلو من البرغل (لاستبدال جزء من اللحم ومضاعفة حجمه).

طريقة التحضير:

تحضير البصل:

قومي بفرم البصل جيدًا ثم اعصريه للتخلص من أي مياه زائدة.
أضيفي البصل المعصور إلى اللحم المفروم وامزجيه جيدًا.
إعداد البرغل:

انقعي البرغل في ماء دافئ لمدة 12 ساعة تقريبًا ليصبح طريًا. بعد ذلك، قومي بتصفيته جيدًا من الماء الزائد.
خلط المكونات:

أضيفي البرغل المنقوع إلى اللحم المفروم مع البصل المفروم. امزجي المكونات معًا جيدًا للحصول على قوام متجانس. البرغل سيعمل على مضاعفة حجم الكفتة وجعلها أكثر ليونة.
أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والتوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والبابريكا.
تشكيل الكفتة:

استخدمي يديك لتشكيل خليط اللحم إلى أصابع كفتة طويلة. يمكنك استخدام ماء البصل الذي قمت بعصره مسبقًا لمساعدتك في تشكيل أصابع الكفتة بسهولة.
يمكن أيضًا تشكيل الكفتة على أسياخ معدنية أو خشبية، ولكن يجب التأكد من تبليل الأسياخ بالماء لتجنب التصاق الكفتة بها أثناء الشوي.
طهي الكفتة:

سخني مقلاة غير لاصقة وأضيفي القليل من الزيت.
ضعي أصابع الكفتة في المقلاة، واتركيها دون تقليب على نار عالية حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بنيًا من الأسفل.
بمجرد أن تحصلي على لون بني فاتح من الأسفل، قومي بتقليب الكفتة من جميع الجوانب حتى تنضج بالكامل.
خفضي درجة حرارة النار بعد أن تتغير لون الكفتة لضمان النضج الكامل.
التقديم:

عندما تنضج الكفتة تمامًا، قومي برصها في طبق تقديم.
يمكنك تزيين الكفتة بالقليل من البقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضافة لمسة من الانتعاش.