يعاني البعض من مشكلة متعلقة باستهلاك الباذنجان والبطاطس لكميات من الزيت عند التحمير، ولهذا يرغب الكثيرون في التساؤل حول كيف يمكن حل هذه المشكلة التي تواجهها ربة المنزل عند محاولة قلي الباذنجان على وجه التحديد، ولذلك يبحث الكثير عن طرق مبتكرة يمكن استخدامها لتقليل كمية الزيت بأفضل شكل ممكن أثناء عملية القلي والتحمير.
طريقة قلي الباذنجان والبطاطس بدون زيت
كشفت التقارير عن وجود بعض الخطوات التي يجب القيام بها من أجل تحضير الباذنجان لجعله يمتص أقل كمية ممكن من الزيت:
- في بداية قمي بتحضير ثمرات الباذنجان الرومي، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح.
- يجب وضع الباذنجان في وعاء متوسط الحجم مع وضع ملعقتين من زيت الطعام
- قم برفع هذا الوعاء على النار حتى الغليان.
- يجب هنا إخراج الباذنجان من الماء عندما يتحول لونه إلى اللون البني.
- يجب القيام بإحضاء مقلاة، ويوضع بها بضع قطرات من الزيت ثم رفعها على النار.
- بعد ذلك يجب وضع شرائح الباذنجان في المقلاة ومن ثم تركه لبعض دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
طرق صحية لقلي الباذنجان
كشفت التقارير عن وجود العديد من الطرق المبتكرة التي يمكن استخدامها في قلي الباذنجان والبطاطس بكمية قليلة من الزيت، والذي ارتفعت أسعاره بشكل ملحوظ في هذه الفترة.
وقد جاءت واضحة من تلك الطرق على هذا النحو التالي:
- يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح.
- ضعي عليه كمية من الملح، ومن ثم اتركيهلمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يقوم بإخراج الماء منه.
- قومي بتحضير مقلاة وبها كمية من الزيت.
- ضعي الباذنجان في الزيت حتى يتم تحميره.
وكذلك يمكن لربات البيوت قلي الباذنجان بطريقة أخرى، وهذا عن طريق وضع شرائح الباذنجان في صينية ثم قومي بوضع كمية قليلة من الزيت ثم ادخلي الصينية الفرن.