تعتبر الأعشاب مثل الكزبرة، البقدونس، والشبت من المكونات الأساسية في مطبخنا العربي، حيث تُستخدم في تحضير العديد من الأطعمة مثل السلطات والمحاشي والكفتة وغيرها من الأطباق الشهية بالإضافة إلى مذاقها الرائع، فهي أيضًا غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان مثل الفيتامينات والمعادن والألياف ولكن من أكبر التحديات التي تواجه الكثير من السيدات هي كيفية تخزين هذه الأعشاب الطازجة لفترة طويلة دون أن تذبل أو تفقد جودتها.
طريقة تخزين البقدونس والكزبرة والشبت من السنه للسنة
المكونات المطلوبة:
كزبرة خضراء.
بقدونس أخضر.
شبت أخضر.
ماء.
نصف ملعقة صغيرة من الخل (اختياري).
مناشف ورقية نظيفة.
أكياس تجميد (أكياس الفريزر).
طريقة تخزين الكزبرة والبقدونس والشبت:
1. غسل الأعشاب جيدًا: ابدئي بغسل الكزبرة، البقدونس، والشبت جيدًا تحت الماء الجاري وتأكدي من إزالة أي أوساخ أو شوائب قد تكون عالقة بالأعشاب، وذلك لضمان نظافتها التامة.
2. إضافة الخل (اختياري): يمكنكِ إضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء أثناء غسل الأعشاب فيساعد الخل في تطهير الأعشاب من البكتيريا ويعزز من عمرها الافتراضي عند التجميد.
3. تجفيف الأعشاب: بعد غسل الأعشاب جيدًا، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة وثم ضعي الأعشاب على مناشف ورقية نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تجف تمامًا من الماء وتأكدي من أن الأعشاب جافة تمامًا قبل تخزينها، لأن وجود الرطوبة قد يؤدي إلى تكوّن الثلج داخل أكياس الفريزر ويسبب تلف الأعشاب.
4. تصفية الأعشاب: بعد أن تجف الأعشاب تمامًا، ضعيها في مصفاة للتأكد من تصفيتها جيدًا من أي ماء متبقي.
5. تعبئة الأعشاب في أكياس التجميد: قومي بتحضير أكياس الفريزر المخصصة للتجميد و ضعي الأعشاب المجففة داخل الأكياس، وتأكد من توزيع الأعشاب بشكل متساوٍ داخل الكيس ومن ثم قومي بإخراج الهواء من الكيس قبل غلقه بإحكام.
يمكنك استخدام أكياس صغيرة لتخزين كل نوع من الأعشاب بشكل منفصل، أو استخدام أكياس أكبر لتخزين الأنواع الثلاثة معًا إذا كنتِ ستستخدمينهم جميعًا في نفس الوقت.
6. وضع الأكياس في الفريزر: ضعي الأكياس المغلقة في الفريزر وبهذه الطريقة، ستتمكنين من الاحتفاظ بالكزبرة، البقدونس، والشبت طازجة لفترة طويلة، حتى تصل إلى السنة أو أكثر.