القرنبيط هو أحد الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، ويعتبر من الأطعمة المغذية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بعدة طرق ففي مصر، يُعد القرنبيط من الأطباق الشعبية التي تُحضر غالبًا في فصل الشتاء بسبب توفره بكثرة في هذه الفترة ويتميز القرنبيط بفوائده الصحية العديدة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
مقادير عمل القرنبيط المقرمش
لتحضير القرنبيط المقرمش، إليكِ المقادير البسيطة التي ستحتاجين إليها:
قرنبيطة متوسطة الحجم
قرن فلفل رومي حامي (اختياري حسب الرغبة)
ماء مغلي (لسلق القرنبيط)
ملعقة صغيرة كمون مطحون
كوب من الحليب
٤ بيضات بدرجة حرارة الغرفة
٢ كوب دقيق
فص ثوم مفروم
٢ ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة ملح
كزبرة خضراء، شبت، بقدونس (حسب الرغبة)
طريقة تحضير القرنبيط المقرمش
إليكِ خطوات تحضير القرنبيط المقرمش بكل سهولة:
1. سلق القرنبيط:
في البداية، ضعي ماء مغلي في حلة على النار. أضيفي رشة ملح في الماء.
قومي بتقسيم القرنبيط إلى زهيرات صغيرة.
بمجرد غليان الماء، أضيفي القرنبيط في الماء المغلي واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح طريًا.
بعد النضج، أخرجي القرنبيط وضعه في مصفاة لتصفية الماء جيدًا.
2. تحضير الخليط:
في بولة كبيرة، اخلطي الدقيق مع الحليب، الخل، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، الكمون المطحون، الشطة الحارة (إذا كنتِ تحبين الطعم الحار)، النشا، و البيكنج بودر.
اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلين على خليط سائل ومتجانس.
3. تحضير الأعشاب:
في كبة أو محضر الطعام، ضعي الثوم المفروم، البقدونس، الكزبرة الخضراء، و الشبت.
قومي بفرم الأعشاب جيدًا حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
4. خلط الأعشاب مع الخليط:
أضيفي الأعشاب المفرومة إلى خليط الدقيق والمكونات الأخرى.
قلبي الخليط جيدًا حتى تتوزع الأعشاب بشكل متجانس في الخليط.
5. تغطيس القرنبيط في الخليط:
ضعي القرنبيط المسلوق في الخليط الذي أعددته. تأكدي من تغطيته بالكامل بالخليط.
6. قلي القرنبيط:
سخني الزيت في مقلاة على النار.
بمجرد أن يسخن الزيت، قومي بوضع القرنبيط المغموس في الخليط في الزيت الساخن.
اتركي القرنبيط ليقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من جميع الجوانب.
قومي بإخراج القرنبيط من الزيت وضعيه على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
7. التقديم:
قدمي القرنبيط المقرمش ساخنًا كوجبة غداء أو عشاء. يمكن تناوله مع صوص الطحينة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.